一、熟茶不受歡迎的原因
1.外形不好看
對(duì)喝慣了綠茶的人而言，熟茶的外形確實(shí)不是太好看，色澤褐紅，看上去比較“舊”、“不新鮮”，除了一些較高級(jí)別的普洱茶，大多數(shù)普洱茶外形條索都比較粗野，很多餅、磚里還帶有梗，沒(méi)有綠茶、紅茶那么精致。
2.氣味不好聞
茶葉香氣是比較復(fù)雜的存在，關(guān)于熟茶的香氣，好的一面描述有陳香、大地香、棗香、桂圓香等等;不好的一面描述有土腥味、霉味等。就像你認(rèn)為的陳香，也有可能被其他人認(rèn)為是霉味;而其他人認(rèn)為的大地香有可能被你認(rèn)為是土腥味。所以在對(duì)熟茶的認(rèn)知這件事上，嗅覺(jué)、味覺(jué)和視覺(jué)其實(shí)是在互相影響的，每個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和感知都不同。
3.喝多餓得快
在很多人看來(lái)，熟茶是一種功能飲品。畢竟熟茶在宣傳的時(shí)候，貼得最多的就是“降脂減肥”的標(biāo)簽。但是對(duì)于一些減肥意志薄弱的人來(lái)說(shuō)，熟茶并不是減肥利器，還會(huì)適得其反。因?yàn)槿绻攘耸觳?，他們?huì)需要吃更多的東西，最后因?yàn)樯眢w堆積的糖份和熱量反而更多了。所以他們的邏輯是“我不能喝熟茶，因?yàn)楹攘耸觳钑?huì)餓，餓了就會(huì)吃東西，吃了就會(huì)發(fā)胖”。對(duì)于這類朋友來(lái)說(shuō)，建議不要在飯前喝熟茶，而是在吃了油膩食物之后喝。
二、熟茶和生茶的區(qū)別
1.看顏色
生茶的外形通常為青綠色或者墨綠色，略帶有黃色或者紅色;存儲(chǔ)年限較久的會(huì)呈現(xiàn)褐色，如果是新茶顏色則偏綠。
熟茶的外形通常為褐色、紅褐色、棕色、黑色(為重度發(fā)酵)，熟茶的條索較為瑣碎，不完整，還會(huì)有渥堆味。
2.看茶湯
生茶的湯色青綠清亮，如果年限較長(zhǎng)湯色為明黃色、橙黃色或者橙紅色。
熟茶的湯色紅濃明亮，發(fā)酵程度輕呈栗紅色，發(fā)酵程度重呈暗紅色。
3.聞氣味
生茶聞起來(lái)是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，如果是濕倉(cāng)陳茶或沒(méi)發(fā)酵好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。
4.從口感來(lái)看
生茶的口感強(qiáng)烈，刺激性較強(qiáng)，略有苦澀之味，回甘生津很快。
熟茶的口感醇厚，入口綿化，純而潤(rùn)口，綿軟回甘，沒(méi)有苦澀之味。
5.從葉底來(lái)看
生茶的葉底通常為黃綠色或者褐色，條索非常完整。
熟茶的葉底通常為棕褐色、葉底瑣碎、完整度低。
6.看功效
生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼。有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
當(dāng)然，近年來(lái)，隨著渥堆發(fā)酵技術(shù)的不斷升級(jí)換代，現(xiàn)在也有小堆發(fā)酵，實(shí)力強(qiáng)的大廠，其加工環(huán)境還是有品質(zhì)保證，制作完成后也并非立馬就上市，會(huì)先放置一段時(shí)間消除下堆味后才上市。所以，只要原料優(yōu)質(zhì)、工藝恰當(dāng)、儲(chǔ)存正確，普洱熟茶也是不乏優(yōu)品的。