沱茶是什么茶？
沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，常在包裝時(shí)，每五個(gè)用竹箬包成一包，以樹皮繩或竹篾捆綁。這樣制作是為了方便古時(shí)馬幫長途運(yùn)輸及長期存儲(chǔ)。
在普洱茶的幾大形態(tài)中，沱茶屬其中最暢銷海外市場者，歷來都頗受國外消費(fèi)者的歡迎和認(rèn)可。
云南沱茶的生和熟
“普洱沱茶”又稱“云南沱茶”，選用優(yōu)質(zhì)曬青毛茶作原料，經(jīng)高溫蒸壓精制而成。
歷史上云南沱茶主要分為兩類：一類是用曬青毛茶直接蒸壓的生沱，具有香甜回甘的特點(diǎn)，主要銷往國內(nèi)各地。
另一類是采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色澤褐紅，湯色紅亮，主要供應(yīng)出口，遠(yuǎn)銷至西歐、北美以及亞洲各地。
從姑娘茶到沱茶
沱茶的產(chǎn)制歷史悠久，早在明代謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載。普茶指普洱茶，說明當(dāng)時(shí)已有將散茶蒸后，加工揉制，壓縮體積，便于攜帶的壓制茶了。
清代沱茶奠定了云南沱茶的雛形，現(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于1902，已有八十多年的歷史，是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。