生物胺是一類含氮的低分子量的具有生物活性的有機化合物的總稱。根據(jù)生物胺的組成成分可以分為兩類：單胺和多胺。單胺主要有酪胺、組胺、腐胺、尸胺、、色胺等，一定量的單胺類化合物對血管和肌肉有明顯的舒張和收縮作用，對精神活動和大腦皮層有重要的調(diào)節(jié)作用；多胺則主要包括精胺和亞精胺，是生物活性細胞*的組成部分，對調(diào)節(jié)核酸和蛋白質(zhì)的合成以及生物膜穩(wěn)定性方面起著重要作用。
微量生物胺是生物體（包括人體）內(nèi)的正?；钚猿煞?，在生物細胞中具有重要的生理功能。生物胺普遍存在于食品和含酒精的發(fā)酵飲品中，人們從食物中所攝取的生物胺屬外源生物胺，對人體具有一定的生理和毒理活性，會引起諸如頭痛、、心悸、血壓變化、呼吸紊亂等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的還會危及生命。
一般在肉制品檢測出的生物胺類物質(zhì)中，酪胺、腐胺、精胺和亞精胺的含量要比組胺和尸胺略高。在海洋魚類體內(nèi)也含有多種生物胺，如組胺、腐胺、尸胺、酪胺、鯡精胺、精胺和亞精胺等，經(jīng)發(fā)酵過的水產(chǎn)制品生物胺的含量更高。在酒類中，比如葡萄酒中的生物胺，它是經(jīng)乳酸菌發(fā)酵對氨基酸脫羧而生成的，主要有組胺、酪胺、腐胺。在日常生活中的一些水果、蔬菜極其加工制品等也都含有或多或少的生物胺。
生物胺的水溶性很好，當(dāng)動植物凋亡之后，便會腐爛，被細菌分解尸體產(chǎn)生腐胺、尸胺、組胺、亞精胺和精胺等常見的生物胺，當(dāng)這些化學(xué)物質(zhì)進入水源中就會造成一定程度的水體污染。應(yīng)用離子色譜法對水質(zhì)中生物胺進行分析檢測，其前處理簡單、分析過程快捷、分析結(jié)果靈敏度準(zhǔn)確度高。
儀器準(zhǔn)備
ic-600離子色譜儀（南京科捷分析儀器有限公司）采用了全塑料流路設(shè)計，泵頭，流路等使用peek制造，能使用強酸，強堿的淋洗液，可跟的有機溶劑兼容，方便用戶對復(fù)雜樣品進行檢測后進行沖洗和維護。廣泛應(yīng)用于環(huán)保、化工、教育等領(lǐng)域的水質(zhì)監(jiān)測。
mw系列實驗室級超純水器（北京恒通瑞利儀器有限公司）采用*的逆滲透技術(shù)，并綜合運用多種水處理技術(shù)，直接處理城市自來水，采用雙流路出水，同時取得純水和超純水。出水量10-50升/小時，制備的超純水*符合中國國家實驗室用水gb6682標(biāo)準(zhǔn)。
樣品處理
樣品經(jīng)0.22μm濾膜過濾去除不溶物，過rp柱凈化樣液，棄去前3ml濾液，收集濾液上機測試。
條件設(shè)置
色譜柱
tsk-gel superic-cation column（150mm×4.6mm）
洗脫液
甲磺酸（msa）
淋洗程序
0~29.0min 2.5mmol/l msa
29.1~38.0min 7.5mmol/l msa
38.1~54.0min 10mmol/l msa
54.1~60.0min 2.5mmol/l msa
柱溫
室溫
進樣量
100μl
電流
非抑制電導(dǎo)檢測，-60~-700ma
關(guān)鍵詞：離子色譜儀 純水器 色譜柱