研究了普洱茶特征成分茶褐素、茶多糖與蛋白質(zhì)等的復(fù)合體對昆明種小白鼠的抗疲勞、降膽固醇以及毒理學效應(yīng)。實驗結(jié)果顯示：普洱茶特征成分提取物能顯著提高小白鼠的抗疲勞作用和降低小鼠血液中的膽固醇含量，且優(yōu)于普洱茶水提物。普洱茶特征成分提取物經(jīng)口ld50〉10g／kg，屬實際無毒級物質(zhì)。ames實驗中加s9混合液和不加s9混合液的各劑量組回變菌落數(shù)與陰性對照差別無統(tǒng)計學意義，且無劑量反應(yīng)關(guān)系。小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核試驗與陰性對照組比較差別無統(tǒng)計學意義。普洱茶特征成分提取物在500～5000？g／ml濃度范圍內(nèi)未見誘發(fā)chl細胞染色體畸變率增高。這說明，在實驗條件下，普洱茶特征成分提取物屬實際無毒級，也未見有致突變作用。完成機構(gòu)：[1]云南農(nóng)業(yè)大學食品科技學院,云南昆明650201 [2]西南農(nóng)業(yè)大學食品科學學院,重慶400716 [3]云南農(nóng)業(yè)大學茶學系,云南昆明650201 [4]第三軍醫(yī)大學軍事毒理學教研室,重慶400038 [5]云南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院,云南昆明650201