眼下，正是冬瓜豐收的季節(jié)，瓜農(nóng)們正忙著采收冬瓜，田間地頭一派忙碌的景象。冬瓜因其成熟之際，瓜皮表面會蒙上一層白霜狀的東西而得名，作為一種常見的農(nóng)副產(chǎn)品，冬瓜非常受老百姓青睞。
冬瓜含糖量非常低，且含有膳食纖維、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有著利水消腫的作用，使其成為夏季餐桌上的減肥美餐。
值得一提的是，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，冬瓜并不局限于鮮食，其深加工產(chǎn)品也不斷增多，例如，冬瓜糖、冬瓜干、冬瓜飲料、冬瓜茶等。這些深加工產(chǎn)品不僅豐富了市場品類，也增加了冬瓜的附加值，延長了產(chǎn)業(yè)鏈條，促進了瓜農(nóng)增收。
現(xiàn)如今，發(fā)展冬瓜深加工逐漸成為了許多地區(qū)壯大集體經(jīng)濟，推進鄉(xiāng)村振興的重要舉措。例如，貴州省思南縣亭子壩鎮(zhèn)為了更好地提高冬瓜價值，當?shù)嘏c一家農(nóng)業(yè)公司達成合作，建成了冬瓜蓉生產(chǎn)線。據(jù)介紹，有了冬瓜蓉生產(chǎn)線后，冬瓜肉、冬瓜皮、冬瓜籽都有了好去處，一條流水線可加工80噸冬瓜，一畝地能增收800元。
河南省正陽縣王莊村為了提升冬瓜附加值成立了專業(yè)合作社，建成了干菜加工車間，購置了切片機、烘干機、包裝機等加工設備，專門從事干菜加工。收獲后的冬瓜經(jīng)過削皮、切片、擺放烘干，在經(jīng)過包裝后就可以送到市場上售賣，經(jīng)過加工后的加工身價翻了好幾倍。目前，王莊村已經(jīng)形成了以冬瓜加工為主導的干菜加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
湖南省安全鄉(xiāng)志中村為降低市場風險，保障瓜農(nóng)的收益，除了將冬瓜銷售到全國各地外，還對冬瓜進行精深加工。冬瓜被加工成水果味系列、冬瓜糖系列、瓜餡系列等65個產(chǎn)品，并通過國家檢測機構檢測和q5食品管理體系認證。據(jù)介紹，八噸冬瓜可以加工成1噸產(chǎn)品，每噸冬瓜可以賣到1.5萬元，附加值大幅提升。
總而言之，冬瓜不僅是一種人們餐桌上的常見蔬菜，通過深加工還能變成各類零食產(chǎn)品，滿足更多消費者的產(chǎn)品需求，也能延長冬瓜附加值，促進農(nóng)戶增收。