紫羅蘭，不僅賞心悅目，還可以制成紫羅蘭茶，香味濃郁，沁人心脾。隨著健康飲茶觀念不斷深入人心，各種花茶開始受到不少人士的喜愛，其中包括紫羅蘭茶?；ú璨粌H有茶的醇香，還有一定的藥用功效，但也要適當飲用。
紫羅蘭飄香四溢 食品機械保證花茶色澤與品質
筆者了解到，與其它花類相比，如玫瑰、茉莉、菊花、金銀花等，可食用的紫羅蘭副產品較少，常見的還是以花茶為主。據(jù)說，在沖泡過程中，紫羅蘭茶會發(fā)生奇妙的色彩變化，首先是淺紫色，之后會變成淺褐色，若是滴入檸檬汁，顏色會漸漸由淺藍變成粉紅。
有段時間，筆者特別喜歡喝花茶，由于紫羅蘭花茶相對較少，只有專門銷售花茶的門店才能買到。一般來說，花茶多是由花瓣所制作而成的茶。在制作過程中，既要保證花的色澤、香味，又要確保品質，食品加工工藝、設備的應用*。
據(jù)相關人員介紹，大多數(shù)花茶都需要經過選花、清洗、窨花、干燥、包裝等環(huán)節(jié)。首先，并非所有的紫羅蘭花都可以入茶，要選擇晴天采的朵大飽滿的花，鮮花的開放度稍大一些。
其次，清洗鮮花，除了洗掉花上的雜質、泥污、蟲卵等，還要清掉農藥殘留，確保紫羅蘭茶的飲用安全。我們知道，手工清洗鮮花不僅耗時耗力，同時力度把握不準，易造成紫羅蘭花的破損，而市場上的氣泡清洗機能夠很好地解決此類問題。
筆者獲悉，華邦機械推出氣泡清洗機設有氣泡發(fā)生裝置，可使物料呈翻滾狀態(tài)，不損傷鮮花，并且兼有去除物料表面農殘的功效。另外，采用較*的水處理技術，清洗水循環(huán)利用，可節(jié)約80%的清洗用水。
再次，反復窨花，讓花茶的香氣充分被茶坯吸收，也就有了四窨一提，六窨一提，九窨一提之說。與傳統(tǒng)窨花技術相比，分子生物技術及內循環(huán)茶花分離窨制技術能夠達到節(jié)花、節(jié)能、省時、省力的效果。
另外，由于茶坯吸收花香的同時，也吸收了一定的水分，若不及時干燥，紫羅蘭也會隨水分揮發(fā)而失香。目前，市場上出現(xiàn)的花茶微波干燥機可以一機兩用，即可殺青，又可烘干，能夠大限度地保留物料原有的色澤、香味及營養(yǎng)成分。
后，為了延長保質期，保證花茶的品質，需要對紫羅蘭茶進行包裝。常見的花茶包裝材料有金屬罐、塑料罐、真空紙袋等，其中罐裝花茶因其密封性好，且外裝美觀、大方，防破損、防潮等優(yōu)勢更受市場歡迎。
由此可見，與傳統(tǒng)的制茶相比，相關食品機械設備的使用，有力地保證了紫羅蘭花的色澤、香氣，以及花茶的品質。神秘又高貴的紫羅蘭被加工成了紫羅蘭花茶，其色澤鮮艷、濃郁的香味也將令人回味無窮。
(原標題：紫羅蘭飄香四溢 食品機械保證花茶色澤與品質)