我和很多茶友一樣剛接觸邦東茶都會(huì)有些不適應(yīng)，新茶香高，回甘生津快也持久，可苦澀重.青味也很重，這樣的青味最長(zhǎng)需要一年的時(shí)間來(lái)退青，才能喝到它的真味。這是跟這個(gè)片區(qū)的茶原料，地理環(huán)境，制作工藝有很大關(guān)系的。親自跑了些茶山看了很多茶區(qū)的制作工藝，都是有一個(gè)環(huán)節(jié)可以降低茶葉的苦澀，青味。那就是茶農(nóng)說(shuō)的發(fā)酵（到茶地采摘茶葉回來(lái)。放萎凋槽萎凋，晚上殺青，揉捻后，沒(méi)直接曬在曬場(chǎng)，而是把揉捻好的茶葉堆放成5厘米厚的小堆子發(fā)酵至第二天早上才拿到曬場(chǎng)撒薄曬干。）這就是一個(gè)減低苦澀度，除去青味，提高茶湯亮度的一個(gè)工藝。
但是在邦東所有做茶的茶農(nóng)基本沒(méi)有使用這個(gè)工藝。采摘，萎凋，殺青，揉捻（注意，這個(gè)片區(qū)茶葉是重揉捻。春茶昔歸機(jī)器揉捻時(shí)間是12~15分鐘。其它茶區(qū)，如勐庫(kù)，3~5分鐘）重揉捻茶葉苦澀就更高了。揉捻抖散直接撒薄曬在曬場(chǎng)上待第二天曬干后收取。曬干后的茶葉青綠，緊實(shí)！
很多茶友說(shuō)既然都知道工藝能改變茶葉口感。為何邦東人不學(xué)習(xí)借鑒呢？在山上的老邦東茶農(nóng)是這樣說(shuō)的：“這就是邦東祖輩傳下來(lái)的制茶工藝，我們改變了它也把我們邦東茶的茶性改變了。那誰(shuí)還記得邦東的老味道？我們制茶是為了延續(xù)我們祖先留給世人邦東茶的原味，新茶苦澀/青味是重，但這樣的茶存放很多年以后它是有活力的，鮮爽度也是最高的！
邦東茶葉品質(zhì)已得到很多茶友的認(rèn)可。存放，等待是個(gè)寂寞的過(guò)程！喜歡邦東茶的茶友們我們一起靜心為它守候！