普洱茶的醒茶是一個看似簡單的過程，但事實(shí)上，醒茶方面的講究一點(diǎn)都不少。醒茶的目的，是為了展現(xiàn)普洱茶的最佳口感。干醒，顧名思義，就是普洱茶干茶的醒茶。
醒茶的幾個基本步驟
1、攤開靜置
撬散的茶葉直接放在無強(qiáng)光直射、無異味、空氣流通的環(huán)境中1-3天，上面蓋上棉紙靜置。如果是倉味較重的茶，這個時間可能是10-30天，具體以聞干茶倉味不明顯為止。
2、入罐
經(jīng)過第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。當(dāng)然，不是罐子也沒有關(guān)系，用無異味的干凈紙盒、紙袋都可以起到相同的效果。選擇陶罐或者紫砂罐，只是因?yàn)樘掌髂軌蛲笟?。所以，考慮到這一點(diǎn)，如果罐子上面已經(jīng)上釉，那么醒茶的效果明顯就會差很多。對于分解的大小，在保持條索完整的前提下，分解得越小越好。對于很緊的磚茶來說，實(shí)在分解不開的話，至少也得分解到7-8克一小塊為宜。
以上兩個步驟基本完成了干醒。
3、濕醒
干醒結(jié)束后，自然都很期待看看茶的味道。別急，還需要濕醒。這個濕醒，其實(shí)就是大家日常所說的洗茶，但是洗茶=濕醒嗎？對于普洱茶來說，濕醒的意義大于洗茶，雖然是同一個過程。我們在強(qiáng)調(diào)洗茶的時候，目的是為了衛(wèi)生，所以會考慮任何茶，都用高溫來洗茶。濕醒的過程，又稱潤茶，生茶洗茶一遍，熟茶2-3遍，基本都印在心里了。潤茶不是燙茶，從字眼上也可以看得出，對于水溫要求嚴(yán)格的多，新茶，較嫩的茶，用大約85度左右的水去潤茶，后續(xù)的滋味明顯好過用95度以上的水溫。
生茶和熟茶不同的醒茶方式
新生茶需要潤茶一遍，低溫潤茶，快速出湯。新熟茶則用紫砂壺潤茶兩遍，高溫潤茶，快速出湯。一般來說熟茶的醒茶會麻煩很多，需要增加一個程序，就是所謂的“潤乾水烘”。首先把干茶放入干燥的紫砂壺內(nèi)，蓋上蓋子，高溫沖洗紫砂壺身;然后輕輕搖動。重復(fù)這個過程兩遍，再開始進(jìn)行潤茶。新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，顯然是因?yàn)椴栊圆煌Ｐ碌纳桦s味較少，而熟茶雜味、堆味較重。
老茶和新茶不同的醒茶
老茶。無論是老生茶，還是老熟茶，請用紫砂壺，選用上述新熟茶的醒茶程序。其中的道理很簡單。老茶因?yàn)檎慈玖酥T多雜味，需要利用紫砂壺進(jìn)行提純.
不同等級原料，不同的醒茶
新茶、嫩茶，選擇較低的水溫來潤茶。芽頭較多的茶，用較低的水溫來潤茶;芽頭較少的茶，用較高的水溫來潤茶。春茶用較低的水溫，夏秋茶用較高的水溫。宮廷級別的茶，用較低的水溫來潤茶。老黃片，陳香磚，棗香磚等，用較高的溫度來潤茶。