臺(tái)地茶
成片種植、人工矮化、精工管理的現(xiàn)代茶園茶，它們通常樹(shù)齡較短，品種較新，由于密植和過(guò)多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹(shù)茶稍遜。臺(tái)地茶苦澀味比較重，香氣高銳，口感刺激性強(qiáng)。
喬木茶
樹(shù)形高大、喬木形狀的大葉種茶樹(shù)產(chǎn)的鮮葉制作的普洱茶。喬木古樹(shù)茶苦澀味較低，湯色醇厚，回甘好，耐儲(chǔ)存，口感協(xié)調(diào)，在較短的時(shí)間內(nèi)就有很好的滋味。
采制于百年以上的古老茶園的茶，這種茶樹(shù)是喬木茶。這些老樹(shù)茶病蟲(chóng)害少，不需用藥防治，也不進(jìn)行修剪、中耕施肥等管理措施，是一種地道的天然老樹(shù)茶。也可以說(shuō)是天然茶，其產(chǎn)量自然較臺(tái)地茶低得多。
古茶樹(shù)
由古人栽培的人工優(yōu)化或選育的茶樹(shù)，現(xiàn)在指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹(shù)。歷史上，因?yàn)楣挪鑸@產(chǎn)量偏低，20世紀(jì)六七十年代有些曾被荒蕪遺棄，現(xiàn)在人們認(rèn)識(shí)到它的寶貴價(jià)值，這些曾被荒蕪的茶園已經(jīng)身價(jià)倍增。
古樹(shù)茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營(yíng)養(yǎng)都是靠樹(shù)根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對(duì)比較高，古樹(shù)茶葉屬于環(huán)保型茶葉。
野生茶
大自然中物種自然演化生成的茶樹(shù)品種，它是人工品種的始祖，也是我們對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行分類的基礎(chǔ)和樣本。云南野生茶品種極其豐富，全世界現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的茶組植物共有47個(gè)種、3個(gè)變種，云南就有35個(gè)種、3個(gè)變種。未經(jīng)馴化的野生茶樹(shù)有些并不適合飲用。
茶葉因種生而容易變異。多為小喬木或喬木，樹(shù)齡幾十年至幾百上千年不等。嫩葉無(wú)毛或少毛，葉緣有稀鈍齒、或全無(wú)鋸齒。因葉片革質(zhì)肥厚，不易揉捻成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。主副葉脈粗壯而明顯，茶菁多呈墨綠色。
茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長(zhǎng)且穩(wěn)定，耐泡度比常茶高2至3倍有余，是茶中極品，不可多得。