普洱茶有“越陳越香”的特點(diǎn)，具有較高的存放收藏價(jià)值，一些陳年的普洱茶，由于其獨(dú)特的香氣和口感，深受茶友的喜歡，聊得存放，不得不談存放普洱茶的環(huán)境了。
干倉(cāng)還是濕倉(cāng)好
茶葉存放的倉(cāng)儲(chǔ)，我們一般會(huì)說干倉(cāng)和濕倉(cāng)，很多人對(duì)于這個(gè)干濕倉(cāng)已經(jīng)有所了解，知道濕倉(cāng)茶不好，干倉(cāng)和濕倉(cāng)的主要差別在于溫度、濕度和通風(fēng)程度等環(huán)境條件的不同。
茶葉的轉(zhuǎn)化一部分來自自身活性酶對(duì)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，另一方面來自微生物對(duì)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的分解和轉(zhuǎn)化，溫度、濕度和通風(fēng)程度等環(huán)境條件就起到關(guān)鍵的作用。
一般來講，干倉(cāng)的環(huán)境濕度低溫度低，濕度70%以下，溫度偏低；濕倉(cāng)常年達(dá)濕度80%甚至更高，溫度偏高，長(zhǎng)時(shí)間達(dá)30度以上。
在之前的文章我們發(fā)過干濕倉(cāng)存放的茶葉對(duì)比，濕倉(cāng)的茶存放多年以后，氨基酸和可溶性糖含量都不及干倉(cāng)存放的高，口感上也沒有干倉(cāng)存放的好喝。
越干燥越好嗎？絕對(duì)不是的！
茶葉的轉(zhuǎn)化絕非越干燥越好，普洱茶的轉(zhuǎn)化非常重要的來自微生物的分解，而微生物最舒適的生存環(huán)境和人類相似，當(dāng)溫度達(dá)25攝氏度，濕度在50%-60%之間，才是最適合的。
在這樣的環(huán)境中轉(zhuǎn)化的茶葉，香氣保持得很好，在轉(zhuǎn)化過程變得沉穩(wěn)，同時(shí)滋味醇厚，少了些新茶的青澀和刺激，多了轉(zhuǎn)化后濃厚的口感和甜潤(rùn)。
當(dāng)濕度太過干燥，茶葉轉(zhuǎn)化變緩甚至停止轉(zhuǎn)化，這些茶固然很香，茶紙也很漂亮，但是茶葉沒有轉(zhuǎn)化，如新茶一般，澀味依然明顯，存放幾年的茶和新茶無(wú)異。
廣東倉(cāng)是濕倉(cāng)茶嗎
在普洱茶興起的時(shí)候，茶商到茶友，對(duì)于茶葉倉(cāng)儲(chǔ)并沒有太多的認(rèn)知，所以一般也沒有專門存放，很多放在家里，或者隨便放在茶葉倉(cāng)庫(kù)，不加任何的保護(hù)的管理。
在廣東，或者香港等地區(qū)，空氣濕度偏高，特別在梅雨天氣，濕度也比較大，不加任何保護(hù)的環(huán)境下存放的茶葉，會(huì)很容易出現(xiàn)倉(cāng)味，甚至有些發(fā)霉的情況，這種茶對(duì)于很多茶友也都很難接受的，當(dāng)然不排除當(dāng)?shù)厝撕攘?xí)慣了這樣的味道，其他地方的茶還覺得不夠味道。
所以以前很多人說的廣東倉(cāng)，濕度大，茶葉轉(zhuǎn)化不理想。
廣東倉(cāng)不再是廣東倉(cāng)
準(zhǔn)確的講，以前人們常說的廣東倉(cāng)指的就是廣東家庭倉(cāng)，這種不加任何保護(hù)的倉(cāng)儲(chǔ)，導(dǎo)致了茶葉轉(zhuǎn)化不理想。
如今的廣東倉(cāng)不再是以前的家庭倉(cāng)了。
隨著倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的要求不斷提高，很多的茶友，在家存放的茶葉都會(huì)配備抽濕機(jī)，濕度大的時(shí)候通過開抽濕機(jī)或者空調(diào)，降低空氣濕度。
而對(duì)于茶商而言，將茶葉隨便存放，已經(jīng)是很過時(shí)的事情了。
規(guī)模小的和別人拼個(gè)專業(yè)的倉(cāng)庫(kù)，或者租個(gè)位置存放，規(guī)模大的完全親自建立倉(cāng)庫(kù)，專業(yè)的倉(cāng)庫(kù)管理，24小時(shí)控制溫度和濕度，保證茶葉轉(zhuǎn)化最合適的條件。
普洱茶“產(chǎn)在云南，銷在廣州，藏在東莞”，廣東涵蓋了普洱茶最重要的兩個(gè)環(huán)節(jié)，在倉(cāng)庫(kù)管理上一直走在全國(guó)的前沿，大大小小的茶葉倉(cāng)庫(kù)，都更加專業(yè)地管理。
很多大品牌茶企的倉(cāng)庫(kù)也專門設(shè)在廣東，一是方便及時(shí)發(fā)往市場(chǎng)，二是專業(yè)的倉(cāng)庫(kù)茶葉轉(zhuǎn)化更好。
北方倉(cāng)、昆明倉(cāng)比廣東倉(cāng)好嗎
換成以前，這個(gè)問題是毋庸置疑的，但是如今，在廣東專業(yè)的倉(cāng)庫(kù)中，在恒溫恒濕，保持茶葉最合適的轉(zhuǎn)化環(huán)境中存放，茶葉的轉(zhuǎn)化更穩(wěn)定，品質(zhì)更優(yōu)，廣東倉(cāng)才是最專業(yè)的。
相反的北方倉(cāng)和昆明倉(cāng)濕度太低，茶葉容易停止轉(zhuǎn)化，買回來的茶新是新，香也有，但是口感絕對(duì)不如廣東專業(yè)的倉(cāng)庫(kù)。
當(dāng)你花了高的價(jià)格買了轉(zhuǎn)化多年的茶，但是實(shí)際上和新茶對(duì)比變化不大，這也是很多企業(yè)愿意把倉(cāng)庫(kù)建在廣東的原因了。