氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 第3部分: L-蘇氨酸 - 含量的測定

發(fā)布時(shí)間：2024-03-24

qb/t 5633.3-2022 氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 第3部分: l-蘇氨酸范圍本文件規(guī)定了l-蘇氨酸的感官、理化、安全等技術(shù)要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存的內(nèi)容，并給出了化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)簡式和相對分子質(zhì)量的信息。本文件適用于以淀粉質(zhì)類、糖類等為原料，經(jīng)生物發(fā)酵法生產(chǎn)的，用于食品加工用的l蘇氨酸的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義?；瘜W(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)簡式和相對分子質(zhì)量化學(xué)名稱l-2-氨基-3-羥基丁酸分子式c4h9no3結(jié)構(gòu)簡式相對分子質(zhì)量119.12注: 按2019年國際相對原子質(zhì)量。要求感官要求應(yīng)符合表1要求。理化指標(biāo)應(yīng)符合表2要求。安全指標(biāo)應(yīng)符合表3要求。試驗(yàn)方法含量按照附錄a中a.1的方法測定。附錄a (規(guī)范性)檢測方法a.1 含量a.1.1 試劑和材料a.1.1.1 冰乙酸。a.1.1.2 無水甲酸。a.1.1.3 高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(hcio4)=0.1mol/l。a.1.2 儀器和設(shè)備a.1.2.1 量筒。a.1.2.2 移液管。a.1.2.3 電位滴定儀(配非水電極)。a.1.2.4 分析天平: 精度0.0001g。a.1.3 分析步驟稱取試樣0.1g(精確至0.0001g)，置于干燥的100ml燒杯或錐形瓶中，加入3ml無水甲酸溶解后，加入50ml冰乙酸，將電極插入溶液中，調(diào)節(jié)攪拌速度至溶液充分渦旋，按儀器說明書調(diào)整儀器參數(shù)。用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液進(jìn)行電位滴定，以電位值突變作為滴定終點(diǎn)，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1ml高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(0.1mol/l)相當(dāng)于11.912mg的l蘇氨酸。a.1.4 結(jié)果計(jì)算除另有說明，含量(以干基計(jì))以質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω1計(jì)，數(shù)值以百分?jǐn)?shù)(%)表示，按公式(a.1)計(jì)算:式中:ω1一一含量，用百分?jǐn)?shù)(%)表示；ν一一試樣滴定消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積，單位為毫升(ml)；v0一一空白滴定消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積，單位為毫升(ml)；119.12 一一l-蘇氨酸的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾(g/mol)；c一一高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度，單位為摩爾每升(mol/l)；m一一試樣的質(zhì)量，單位為克(g)；ω一一試樣的干燥減量，用百分?jǐn)?shù)(%)表示；1000 一一體積轉(zhuǎn)換系數(shù)。a.1.5 精密度計(jì)算結(jié)果保留至小數(shù)點(diǎn)后第3位，試驗(yàn)結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值表示。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不應(yīng)大于算術(shù)平均值的0.3%。京都電子kem 自動(dòng)電位滴定儀 at-710s