近段時間，由于國內(nèi)外特殊的社會情況，宅在家的人逐漸增加。尤其是國外，對于方便面等速食產(chǎn)品的需求擴大。一業(yè)內(nèi)人士表示現(xiàn)如今，我國方便面在非洲熱度持續(xù)攀升，正在成為當?shù)氐?ldquo;硬通貨”。面對出口市場的擴大，方便棉生產(chǎn)企業(yè)也要了解到各個市場的需求差異，提升產(chǎn)線的柔性化生產(chǎn)能力，以此來滿足不同海外市場的需求。
根據(jù)*公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，中國跨境電商出口增長高達28.7%，遠高于外貿(mào)整體增速，為我國外貿(mào)行業(yè)帶來了穩(wěn)定的支撐。其中，方便面的出口呈現(xiàn)出明顯的增長趨勢。據(jù)了解，今年上半年，我國方便面產(chǎn)品的海外買家數(shù)量同比增長106%，詢盤量同比增長60%。
但是，海外市場與國內(nèi)市場對方便面的需求不同，海外不同地區(qū)對于方便面的喜好也各不相同。根據(jù)某電商平臺的大數(shù)據(jù)分析可得知，歐美等發(fā)達對方便面的健康程度比較看重，偏愛低糖低卡零脂零碳水的產(chǎn)品；而東南亞和非洲的消費者則更需要口味本地化、面餅更大的產(chǎn)品。因此，生產(chǎn)企業(yè)要了解不同海外市場對產(chǎn)品的需求，并利用柔性生產(chǎn)線來實現(xiàn)多品種、高靈活的生產(chǎn)方式。
方便面生產(chǎn)線主要由三大部分組成：面餅生產(chǎn)線、脫水蔬菜生產(chǎn)線、醬料包生產(chǎn)線。不同產(chǎn)線的生產(chǎn)設(shè)備也各不相同，面餅生產(chǎn)線通常包括和面機、熟化機、復(fù)合壓延機、蒸面機、切割分排機、油炸機、風(fēng)冷機等設(shè)備組成；脫水蔬菜生產(chǎn)線線則包括清洗機、切菜機、熱風(fēng)干燥機等設(shè)備；而醬料包生產(chǎn)線則需要攪拌鍋、濃縮機等設(shè)備。
但是，根據(jù)消費需求的不同，產(chǎn)品生產(chǎn)工藝也會有一些變動。例如非油炸方便面面餅中會將油炸工藝改成干燥工藝，這就不再需要油炸機，而是要用干燥設(shè)備使其進一步干燥；產(chǎn)品中，會將蔬菜干燥工藝從熱風(fēng)干燥轉(zhuǎn)變?yōu)槔鋬龈稍?。因此，當生產(chǎn)的產(chǎn)品類型多樣化，對相當考驗企業(yè)的排產(chǎn)能力。
同時，對生產(chǎn)設(shè)備的柔性化生產(chǎn)力也有著更高的要求。當下，在進行食品生產(chǎn)時，食品企業(yè)對于生產(chǎn)機械的效能、產(chǎn)能及靈活性的要求越來越高。只有當食品機械的性能足夠強大，才能根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)計劃隨時調(diào)整產(chǎn)品投入、生產(chǎn)路徑、包裝等方面的數(shù)據(jù)，對產(chǎn)線進行快速轉(zhuǎn)化，從而達到柔性化生產(chǎn)的目的。
除了滿足企業(yè)的排產(chǎn)需求，食品機械的柔性化生產(chǎn)還能幫助生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)生產(chǎn)系統(tǒng)的快速重構(gòu)，免去設(shè)備重新裝配，或人工更改產(chǎn)線的時間和成本。同時，部分智能化設(shè)備還能通過傳感器來收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，并通過大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)來進行實時分析，進一步優(yōu)化生產(chǎn)資源配置，實現(xiàn)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的智能化管控。
在今年的出口市場上，方便面產(chǎn)品成了“搶手貨”。面對不同市場的消費習(xí)慣，方便面生產(chǎn)企業(yè)如何在保持產(chǎn)品品種豐富多樣的同時，縮短產(chǎn)品的生產(chǎn)周期呢？這就需要生產(chǎn)企業(yè)引入更高性能的智能化食品機械，實現(xiàn)柔性化生產(chǎn)，形成高效率、高靈活性的生產(chǎn)體系。