夏枯草別名麥穗夏枯草、麥夏枯、鐵線夏枯，鐵色草，棒柱頭花，大頭花，燈籠頭、羊腸菜等。為唇形科夏枯草屬一至兩生草本植物。性寒，味苦、辛。有清肝，散結(jié)，利尿之功效；臨床主治瘟病，乳癰，目痛，黃疸，淋病，高血壓等癥；主產(chǎn)于江蘇、安徽、浙江、河南等地，其他各省亦產(chǎn)。
植物形態(tài)株高13—40厘米。莖直立，常帶淡紫色，有細(xì)毛。葉卵形或橢圓狀披針形，長1．5—5厘米，寬1—2．5厘米，全緣或疏生鋸齒。輪傘花序頂生，呈穗狀；苞片腎形，基部截形或略呈心臟形，頂端突成長尾狀漸尖形，背面有粗毛；花萼唇形，前方有粗毛，后方光滑，上唇長橢圓形，3裂，兩側(cè)擴(kuò)展成半披針形，下唇2裂，裂片三角形，先端漸尖；花冠紫色或白色，唇形，下部管狀，上唇作風(fēng)帽狀，2裂，下唇平展，3裂；雄蕊4，2強(qiáng)，花絲頂端分叉，其中一端著生花藥；子房4裂，花柱絲狀。小堅(jiān)果褐色，長橢圓形，具3棱。花期5～6月。果期6～7月。
1、整地與施肥：該品種對土質(zhì)要求不嚴(yán)，沙壤土、黃土、白膳土、麥田土均可，但以砂壤腐殖土最佳。整地前，根據(jù)地塊肥沃程度，一般每畝施磷肥50公斤、尿素20－25公斤或復(fù)合肥50公斤，正常翻耕、耙細(xì)，整理2－3米寬平畦。
2、播種：以種子繁殖為主，生產(chǎn)中一般采用直播。種植時(shí)間一般分早春和早秋兩季種植，最佳季節(jié)為每年的立秋到白露，也就是農(nóng)歷8月上旬至9月上中旬，足墑種植，15天左右出苗，年內(nèi)定根越冬，翌年長勢旺盛，成熟早，產(chǎn)量高。播種一般分條播和撒播兩種，條播要用鋤腦按行距5－7寸開溝，將種子均勻撒于溝內(nèi)，撒播可將種子均勻撒于畦面，種后用掃帚輕掃，將種子掩著即可。若墑情較差，種后澆灌水一次，保持畦面濕潤，畝用種量2公斤左右。亦可先育苗，然后在農(nóng)歷10月或翌年清明節(jié)前移栽。夏枯草種子細(xì)小，溫度在25－30℃，有足夠濕度時(shí)，播后15天左右出苗。
3、：田間管理：夏枯草適應(yīng)性強(qiáng)，整個(gè)生長過程中很少有病蟲害。苗出齊后長至6－8片葉時(shí)，按行距5－7寸，株距4－6寸進(jìn)行間苗，除草一次，等苗長至10片時(shí)追施一次人畜糞水或每畝追施尿素5公斤。翌年一般每棵可分蘗50－120株，高50公分左右，球多、產(chǎn)量高。
4、采收加工：夏枯球分期成熟，應(yīng)分期采收，一般長度8公分以上（球夾層在13層以上）可出口，可分級(jí)單裝。等大部分球呈現(xiàn)黃褐色時(shí)即可將桿連球一同割取曬干垛藏，待農(nóng)閑時(shí)將球桿分級(jí)包裝待售。采收后老蔸可保留，能夠繼續(xù)生長。夏枯草一年種植多年收益，一般畝產(chǎn)球150－200公斤，草200－250公斤。