對(duì)于很多不懂醒茶的茶友經(jīng)常會(huì)問(wèn)生茶和熟茶的醒茶方式是不是一樣，今天小編為大家講解。
首先生茶和熟茶有不同的醒茶方式，且各家有各家的方法。
干醒階段，簡(jiǎn)易的陶罐和紫砂罐醒茶（帶蓋子），是小編推薦的方式。之所以強(qiáng)調(diào)了用陶罐或者紫砂罐，主要在于透氣性。有茶友強(qiáng)調(diào)用好的紫砂罐，醒茶效果更好。對(duì)這一點(diǎn)并無(wú)定量研究，所以，建議有條件的茶友盡量選擇較好的器皿來(lái)醒茶。
濕醒階段，生茶和熟茶非常不同。建議的方式：生茶用蓋碗，熟茶用紫砂壺來(lái)醒。比較嚴(yán)密的邏輯是：新的生茶用蓋碗，新的熟茶用紫砂壺。
關(guān)于用蓋碗，有的茶友認(rèn)為新生茶需要潤(rùn)茶一遍，低溫潤(rùn)茶，快速出湯。新熟茶則用紫砂壺潤(rùn)茶兩遍，高溫潤(rùn)茶，快速出湯。那么是不是對(duì)應(yīng)這樣就行了?答案是否定的。
熟茶會(huì)麻煩很多，需要增加一個(gè)程序，就是所謂的“潤(rùn)乾水烘”。首先把干茶放入干燥的紫砂壺內(nèi)，蓋上蓋子，高溫沖洗紫砂壺身；然后輕輕搖動(dòng)。重復(fù)這個(gè)過(guò)程兩遍，再開(kāi)始進(jìn)行潤(rùn)茶。
新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，顯然是因?yàn)椴栊圆煌?。新的生茶雜味較少，而熟茶雜味、堆味較重。利用紫砂壺去除雜味是主要目的。正常情況下，紫砂和蓋碗沖泡沖泡新熟茶的口感，會(huì)有很大不同。