1 經(jīng)濟(jì)價(jià)值
(1)營養(yǎng)豐富榛子有較高的營養(yǎng)價(jià)值,其果仁營養(yǎng)豐富,據(jù)分析,榛仁含脂肪51.4%—66.4%,蛋白質(zhì)17.32%—25.92%,碳水化合物4.9%—9.8%,還含有多種維生素和礦物質(zhì),風(fēng)味好,發(fā)熱量高,是人民喜愛的干果食品。在食品工業(yè)上,榛仁是加工各種巧可力、糖果、冰淇淋,以及榛子粉、榛子乳等高級(jí)營養(yǎng)品的原料。
(2)優(yōu)質(zhì)食油榛仁可以榨油,榛油為干性油,多含不飽和脂肪酸,為優(yōu)質(zhì)食油。
(3)可入藥據(jù)《開寶本草》記載:“榛仁性干、平、無毒、,有調(diào)中、開胃、明目的功用。特別是它的營養(yǎng)價(jià)值高,是健身益壽的佳品。
(4)工業(yè)原料榛子果殼是制造活性炭的好原料。樹皮和果苞含單寧8.5%—14.5%,可提取拷膠。
(5)其它榛葉含粗蛋白質(zhì)15.9%,可養(yǎng)柞蠶和豬飼料。榛屬根系發(fā)達(dá),可營造水土保持林。
2 分布：我國原產(chǎn)有8種榛樹。平榛和毛榛分布在東北三省,內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西,資源量大,我國上市的榛子主要是這2種。川榛分布在黃河、秦嶺以南到北緯25度以北地區(qū)。華榛和絨苞榛為喬木狀榛樹,分布在湖北、湖南、四川、云南等省。滇榛分布云南。刺榛分布于云南和西藏?？偟膩砜?我國榛樹分布比較廣泛,資源豐富,許多山區(qū)都適宜栽植榛樹。
3 主要種類：(1)平榛又名榛子。為叢生灌木,高1.5m。樹皮灰褐色,有光澤,1年生枝褐色,密生絨毛。葉扁圓形或長圓形,葉緣鋸齒不規(guī)則。單性花,雌雄同株。果1—4個(gè)叢生,8—9月成熟。
(2)毛榛灌木,株叢基部分枝多,高2—4m。1年生枝、芽和葉上均有絨毛。葉廣卵形,邊緣鋸齒不整齊。雌雄花的生長結(jié)實(shí)習(xí)性與平榛同。
(3)山白果榛又名華榛。喬木,樹皮暗灰褐色,縱裂;小枝灰褐色,有皮孔,新梢紫褐色,被毛。單葉互生,闊卵形,葉緣具重鋸齒及單齒,葉面無毛,葉背被長絨毛。雌雄同株,花單生。果4—8個(gè)叢生?！?
(4)刺榛又名藏刺榛,大樹榛子。小喬木,樹皮褐色;幼枝具灰褐色細(xì)毛,灰色皮孔;芽卵形。單葉互生,卵狀長圓形,邊緣具細(xì)而銳的重鋸齒,齒間長短不等。雌雄同株,總苞片裂成針狀刺,刺多分枝;果近圓形,成熟時(shí)為灰黃色,果殼堅(jiān)硬。
(5)滇刺榛與刺榛極相似,主要區(qū)別是:滇刺榛的果實(shí)總苞片通常在中部以上,分裂成針狀刺,中部以下不分裂,而且滇刺榛的針狀刺通常較粗大,分枝較少;其它與刺榛同。
(6)滇榛小喬木,小枝暗褐色,有黃灰褐色皮孔,單性花,雌雄同株。堅(jiān)果近球形,密被毛。
4 主要優(yōu)良品種
4.1歐榛品種
(1)連豐來源于實(shí)生選種,為意大利的實(shí)生苗。樹冠高大,開張,樹勢強(qiáng)壯,雌花形成能力強(qiáng),座果率高,豐產(chǎn),耐寒性較強(qiáng) ,可在泰安安全越冬。堅(jiān)果大紅褐色,長圓形,平均堅(jiān)果重2.6—2.8g,果殼厚度1.1mm,出仁率43.2%—46.9%,果仁空心小;含脂肪57.3%,蛋白質(zhì)20.3%,碳水化合物13%,味香。在大連8月下旬成熟。缺點(diǎn),肥水不足時(shí),果仁欠飽滿。
(2)意豐來源于實(shí)生選種。樹冠小,直立,生長勢中庸。堅(jiān)果大,平均堅(jiān)果重2.5g,堅(jiān)果長圓錐形,具縱彩色條紋,黃金色,美觀;果殼厚1.3mm,出仁率45.3%,果仁光潔,風(fēng)味佳。該品種穗狀結(jié)實(shí),豐產(chǎn),適于密植。
(3)泰豐來源于實(shí)生選種。樹勢中庸,樹冠高大,10年生樹冠高4m,直徑3.7cm。堅(jiān)果大,平均單果重2.6g。堅(jiān)果呈橢圓形,黃金色,果殼厚度1.2mm,出仁率48%,座果率高,每穗結(jié)實(shí)3—5粒,產(chǎn)量高;在泰安10年生單株結(jié)實(shí)可達(dá)5.5kg。
(4)大薄殼來源于實(shí)生選種。樹勢中庸,樹冠較小。堅(jiān)果大,平均單果重2.2g,堅(jiān)果橢圓形,紅褐色,具縱條紋,美觀,果皮薄,為0.83mm,出仁率53.7%,果仁空心度2.3mm,果仁飽滿光潔,味香;含脂肪58.6%,蛋白質(zhì)19.2%,碳水化合物8.7%。在大連3月下旬開花,堅(jiān)果8月底到9月初成熟,不耐寒。在山東泰安可安全越冬。
(5)意連來源于實(shí)生選種,為意大利實(shí)生苗。樹冠直立,樹勢強(qiáng)。堅(jiān)果長橢圓形,紅褐色,光滑美觀,堅(jiān)果重2.5g,果殼薄,為1.1mm,出仁率40%—45%,果仁飽滿光潔,在泰安能正常越冬
4.2平歐榛品種
(1)80—43樹勢中庸,樹姿開張,7年生樹高2.18m,平均冠幅2.15m,堅(jiān)果扁圓形,紅褐色,平均單果重2.4g,出仁率42%,果仁飽滿光潔;一序多果,平均每序結(jié)果1.9粒;平均株產(chǎn)1373g,是對照的3.4倍,豐產(chǎn)性強(qiáng);在沈陽地區(qū)可正常越冬,適應(yīng)性強(qiáng)。
(2)82—8生長性強(qiáng),樹姿較直立,7年生樹高2.49m,平均冠幅2.31m,堅(jiān)果橢圓形,紅褐色,平均單果重2.5g,出仁率42%,果仁飽滿,較光潔;一序多果,平均每序結(jié)果1.9粒;平均株產(chǎn)1283g,是對照的3.2倍,豐產(chǎn)性強(qiáng)。在沈陽地區(qū)能正常越冬,適應(yīng)性強(qiáng)。
(3)84—254生長性強(qiáng),樹姿直立,7年生樹高2.78m,平均冠幅2.45m;堅(jiān)果長圓形,紅褐色,平均單果重2.0g,果殼薄,出仁率45%,果仁飽滿光潔;一序多果,平均每序結(jié)果2.0粒,平均株產(chǎn)702g,是對照的1.8倍,豐產(chǎn);在沈陽地區(qū)可正常越冬,適應(yīng)性強(qiáng)。
(4)84—624生長勢中庸,樹姿直立,7年生樹高2.52m,平均冠幅2.0m,堅(jiān)果長圓形,紅褐色,平均單果重2.5g,出仁率41%,果仁飽滿光潔;一序多果,平均每序結(jié)果2.1粒,平均株產(chǎn)758g,是對照的1.9倍,豐產(chǎn),在沈陽地區(qū)可正常越冬。適應(yīng)性強(qiáng),果殼薄,果仁光潔為該品種的主要特點(diǎn)。
(5)84—607生長勢強(qiáng),樹姿直立,7年生樹高2.72m,平均冠幅2.1m,堅(jiān)果圓錐形,紅褐色,堅(jiān)果特大,平均單果重3.8g,出仁率38%,果仁較飽滿,光潔;一序多果,平均每序結(jié)果1.7粒,平均株產(chǎn)980g,是對照區(qū)的2.5倍,豐產(chǎn)性強(qiáng);在沈陽地區(qū)可正常越冬,適應(yīng)性強(qiáng)。
(6)81—21樹冠小,開張,堅(jiān)果中大,平均單果重2g,圓錐形,紅褐色,具縱條紋,美觀;果殼厚,為1.1—1.2mm,出仁率40.5%—45%。果仁光潔。3年生開始結(jié)果。5年生株產(chǎn)達(dá)36kg。在沈陽越冬基本正常。
(7)84—402樹勢強(qiáng)壯,樹冠開張,基生枝較少,豐產(chǎn)。堅(jiān)果大,平均單果重2.6g;果實(shí)圓形,暗紅色,美觀,果殼厚度為0.95mm,出仁率為50%。果仁較光潔,為豐收薄殼品種。6年生株產(chǎn)為1kg。
(8)85-41樹勢強(qiáng),樹冠半開張。堅(jiān)果中大,平均果重2克;果實(shí)圓形,金黃色,美觀;果殼薄,為0.95毫米,出仁率50%。果仁較光潔,為豐產(chǎn)薄皮品種。6年生株產(chǎn)1公斤。
(9)84—72樹勢強(qiáng)壯,樹形開張度中等。堅(jiān)果大,平均單果重2.5kg,堅(jiān)果圓形,具縱溝紋,金黃色,美觀。果仁較光潔,飽滿,出仁率40%-42%。果仁空心度小,果仁味香。豐產(chǎn),7年生株產(chǎn)1.7kg。
(10)84—376樹勢強(qiáng)壯,張開度中等。堅(jiān)果中大,平均單果重2.1g,果殼厚度1.25mm,出仁率46%,果仁光潔,飽滿,風(fēng)味佳。豐產(chǎn),6年生株產(chǎn)1kg。
(11)81—49樹勢中庸。堅(jiān)果橢圓形,紅褐色,平均單果重為2.5g,果皮厚度中等,出仁率47%,果仁表面稍粗。豐產(chǎn),10年生平均株產(chǎn)1.8kg。
(12)84—44樹冠大,開張。堅(jiān)果圓形,紅褐色。單果重1.8g。
(13)84—69堅(jiān)果大,單果重2.6g,長圓形,美觀、整齊;果殼厚度中等,出仁率44%,果仁光潔,飽滿,風(fēng)味甜香。豐產(chǎn),6年生株產(chǎn)1.24g。
(14)84—48樹冠小,冠形緊湊。豐產(chǎn),6年生株產(chǎn)0.82kg,每平方米樹冠投影結(jié)實(shí)364g,堅(jiān)果大,2.3g,長圓形,美觀,果殼薄,為1.1mm,出.仁率43%,果仁空心度小,光潔,為晚熟品種,果實(shí)9月上旬成熟。
5 對生態(tài)環(huán)境條件的要求
5.1氣溫
雜交榛子適宜于溫帶和暖溫帶地區(qū)生長,適宜年均氣溫7—13℃以上,極端最低氣溫—30℃以上地區(qū)可以安全越冬。
歐榛喜溫暖濕潤的氣候,適宜年平均氣溫13—16℃,極端最低氣—10℃以上,最低日平均氣溫—2.7℃以上地區(qū)可以安全越冬。
5.2水分與濕度
無論哪一種榛樹均喜濕潤氣候和土壤條件。干燥的氣候和土壤不利于榛樹的生長。休眠期雜交榛子要求空氣相對濕度60%以上,歐榛要求67%以上才能安全越冬。因此,歐榛栽植在有較大水面的臨海、湖泊、江河等地生長發(fā)育更好。
5.3光照
榛樹為喜光植物,光照不足對生長和結(jié)實(shí)不利,一般要求年日照時(shí)數(shù)2100小時(shí)以上。
5.4土壤
榛樹喜肥沃、濕潤的沙壤土,特別是腐殖質(zhì)含量高的土壤更適宜榛樹生長。土層深厚,土質(zhì)肥沃、排水良好是豐產(chǎn)必不可少的條件。黏重、積水的土壤不宜栽植榛樹。雜交榛樹要求土壤ph值6.5—7.5,歐榛為5.5—7.0.
5.5地勢
榛樹對地勢要求不十分嚴(yán)格,海拔較低有利于榛樹生長和結(jié)實(shí)。我國北方地區(qū)以海拔750m以下栽培為宜。南方地區(qū)海拔1000m以下可以栽培歐榛。排水良好的平地,山地、丘陵緩坡地適宜栽植榛樹,坡度陡不利于榛園管理。
6育苗技術(shù)
榛樹的繁殖方法有播種育苗、分株、根蘗育苗、壓條育苗和嫁接育苗。一般,主要采用分株和根蘗2種方法。
6.1種子繁殖
榛樹種子需一定時(shí)間的底溫處理才能發(fā)芽。沙藏種子溫度為0—5℃,處理時(shí)間為60—90天,當(dāng)有25%的種子發(fā)芽時(shí),即可播種。
6.