說起用茶葉烹制的美味，最著名的莫過于“蝦仁白玉鮮嫩，茶芽翠綠清香”的杭州名菜龍井蝦仁了。看這晶瑩剔透的蝦仁上點綴著茶香撲鼻的龍井嫩芽，是不是讓人食指大動？ 那還等什么呢？快跟小編學起來吧！
準備原材料
蝦仁（鮮活的大河蝦）
龍井茶（明前茶）
黃酒、蔥、姜、鹽
開始制作啦
1
鮮蝦剝去蝦殼挑出蝦線, 蝦仁用清水反復攪洗至蝦仁雪白，濾干水待用。
2
將蔥、姜拍破，放入黃酒中浸泡；蝦仁盛入碗中，加入少許黃酒攪拌至有黏性時加入水淀粉，靜置1小時使蝦仁入味。
3
龍井茶用85-90度泡開約1分鐘，潷出少許茶葉，余下的茶葉、茶汁備用。
4
鍋置火上待油溫7成熱時，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老。鍋留少量底油，倒入蝦仁，迅即將茶葉連汁倒入。
5
然后烹入黃酒、少許鹽，翻炒數次，起鍋裝盤。
慢慢品嘗吧
休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華。