薄荷葉又名家薄荷、野薄荷、土薄荷、薄苛、升陽菜、蕃荷菜。薄荷為唇形科多年生草本植物薄荷的莖葉。我國南方及北方均產(chǎn)，主產(chǎn)于江西、江蘇、湖南等省，其他地區(qū)也有栽培或野生，尤以江蘇太倉栽培的頭刀薄荷品質(zhì)最優(yōu)。薄荷以葉多、色深綠、味清涼、香氣濃者為佳。薄荷全株入藥。每年可收2-3次，陽于潤軟切段備用。
【成分功用】
薄荷含揮發(fā)油，油中主要成分為薄荷油、薄荷腦、薄荷醇、薄荷酮及乙酸薄荷酯等。揮發(fā)油少量內(nèi)服有發(fā)汗、解熱及興奮中樞作用。外用能麻痹神經(jīng)末梢，用于消炎、止痛、止癢，并有清涼之感。薄荷煎劑對人型結(jié)核桿菌、傷寒桿菌有{制作用。薄荷醇的酒精溶液有防腐作用，并對呼吸道炎癥有治療作用，可能是由于促進(jìn)分泌而清除呼吸道黏液所致。
【性味功效】
薄荷味辛性涼。入肝、肺經(jīng)。具有發(fā)汗解表，疏風(fēng)清熱，行氣解郁的功效。主治外感風(fēng)熱，溫病初起，麻疹初起，目赤腫痛，咽喉腫痛，聲音嘶啞等癥。
【用法用量】
薄荷每次用6-l0克，大劑量可用至20克。水煎服（入煎劑宜后下）．或研細(xì)末服，或入丸散。外用擠汁外涂。
【食用方法】
薄荷雞蛋湯：鮮薄荷15克，雞蛋2個。先將雞蛋打入碗中，攪勻，放入開水鍋內(nèi)，再將薄荷放入，調(diào)味即可食用。具有健脾行氣開郁的作用，適用于生氣惱怒后不思飲食等癥。
【藥用驗方】
薄荷解表湯：薄荷10克（后下），銀花10克，連翹10克，牛蒡子12克，桔梗12克，菊花9克，蘆根10克，甘草6克。水煎服，每日1劑。具有辛涼解表的功效。主治外感風(fēng)熱，發(fā)熱惡寒，舌紅口渴口苦等癥?！咀⒁馐马棥筷幪摪l(fā)熱、肝陽亢盛、表虛多汗者忌服薄荷。