空庫(kù)殺菌、消毒，入庫(kù)殺菌、保鮮和日常防霉，目的是減少霉菌、酵母菌造成的腐爛。入庫(kù)前空庫(kù)消毒，空庫(kù)消毒安排在入庫(kù)前3-6天，將臭氧發(fā)生器開機(jī)24小時(shí)，輪翻消毒，臭氧濃度大約保持在2-10ppm，入庫(kù)前1-2天停機(jī)封庫(kù)，在氣調(diào)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，每一時(shí)段根據(jù)提供的技術(shù)資料定量加入一定濃度的臭氧即可。
入庫(kù)預(yù)冷殺菌由于冷風(fēng)機(jī)一直開動(dòng)難以建立起臭氧濃度。這時(shí)應(yīng)將臭氧發(fā)生器放在庫(kù)內(nèi)距冷風(fēng)機(jī)zui遠(yuǎn)端。此時(shí)產(chǎn)生的臭氧借助冷風(fēng)機(jī)帶動(dòng)空氣流動(dòng)而與果蔬表面接觸，起到部分殺菌作用。在裝袋前可一直開臭氧，由于貯量大、空氣流動(dòng)，不會(huì)達(dá)到2.5ppm的傷害濃度。
日常防霉對(duì)于氣調(diào)庫(kù)與氣調(diào)大帳要在調(diào)節(jié)補(bǔ)充空氣時(shí)同時(shí)通入臭氧，這時(shí)應(yīng)選用有壓力、臭氧濃度適中的臭氧源。果蔬的包裝要有利于接觸、擴(kuò)散，紙箱側(cè)面的孔要捅開，不要碼成大垛。氣調(diào)庫(kù)與氣調(diào)大帳要用管送入臭氧，自然氣調(diào)塑料袋包裝有硅窗的臭氧可以滲入，全塑袋可在換氣前后應(yīng)用臭氧?？赏ㄟ^(guò)管路輸入臭氧。小包裝袋可通過(guò)硅窗或開袋換氣前后開臭氧殺菌凈化空氣，去除異味。
實(shí)際應(yīng)用證明，臭氧可強(qiáng)烈抑制腐爛擴(kuò)展，如有霉?fàn)€發(fā)生，可使其直接暴露在臭氧下殺菌抑制其擴(kuò)展。蘋果、梨及葡萄等水果應(yīng)用臭氧效果很好，間斷應(yīng)用濃度不超過(guò)2.0ppm沒(méi)有任何傷害。臭氧防霉保鮮的蔬菜水果出庫(kù)后一段時(shí)間仍保持保鮮作用。