云南茶葉總體品質特點：云南地形氣候環(huán)境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形復雜，其主要特點表現(xiàn)是：區(qū)域性差異明顯，垂直變化十分顯著；年溫差小、日溫差大；雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。這樣的條件下，加上部分茶種與生長形態(tài)不同，各茶山茶葉茶質有著明顯的不同特點。若以相同茶種、生長形態(tài)、制作過程等相同客觀條件下，云南茶區(qū)出現(xiàn)“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質。
普洱茶由于產(chǎn)區(qū)不同，加工工藝和口感也不盡相同。云南的普洱茶分步主要有十六個產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在就讓我們來了解一下云南19座普洱茶茶山的特色和產(chǎn)區(qū)地理情況。