一、選地開園
新墾蕉園，選地是一項重要工作。必須選擇避風、避寒的地塊和富含有機質(zhì)、土壤濕潤疏松、土層深厚的壤土種植，而以壩地沖積土最為理想。對于重粘土和石礫砂質(zhì)土，必須經(jīng)客土改良和增施有機質(zhì)肥，提高土壤的保水保肥力以后才能種植。山地墾植，最好選擇坐北向南，或向東、東南方向，靠近山塘水庫，排灌方便的地方。平地建園最好選在靠近湖泊、大小塘和河涌的地方，以便上泥培土。如選用有前作的地方種植，前作收獲后應(yīng)全部耕翻風化一段時間，并開好排灌溝。
二、選苗定植
栽培香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）不僅要選用良種，而且要選擇良苗。良苗的標準如下：
1.球莖粗壯碩大，上部漸小，形如竹筍。
2.起苗傷口小，苗身沒有機械損傷。
3.母株健康。
定植分春植、夏植和秋植。春植一般從春分，至清明前后種完；夏植可安排在夏至前后；秋植宜在秋分前后栽植。
植前先進行深耕26厘米～33厘米，經(jīng)耙地、碎土后起畦，開挖排水溝，最后地行畦面規(guī)劃，挖穴，施基肥。
種植密度，可視土壤肥瘦、品種和種植方式而定，一般可按株行距2.5米×2.7米每畝植100株左右的密度適當調(diào)整。如肥沃地種高把蕉，單株植可放寬到2.7米×2.7米、2.7米×3米，每畝植83～94株。崗地種矮蕉，單株植可2米×2.3米到1.7米×2米，每畝植143～200株。一般平地蕉園以2米×2.7米到2.3米×2.7米，每畝植107～125株較為合適。如采用雙株植或留部分雙芽，則株行距要求較寬。
植穴宜在定植前一個月挖好，穴的深度各為1米左右?；蕬?yīng)在定植前半月左右施下，一般施用腐熟有機質(zhì)肥料，每穴10公斤～15公斤，與泥土充分混和。定植時，種苗需按高、矮、大、小分片種植，種苗的切口要朝同一個方向，覆土深度一般以蓋過蕉頭3.3厘米～6.7厘米為好，秋植和山地蕉可比春植和平地蕉深一些，大蕉可比香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）稍深一些。種后稍加壓實即可澆定根水，并做好覆蓋、防曬等管理工作。如秋植大苗，可割去一部分葉尾，以減少水分蒸騰，提高成活率。
三、施肥
香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）對氮、磷、鉀“三要素”的要求，以鉀肥為最多，氮肥次之，磷肥較少，其比例大致為4:1:14。
新植蕉園，當新蕉長出兩片新葉時即可薄施糞肥，抽出大葉以后，可施重肥。8月以前施水肥4～5次，10月以后可少施或不施肥。宿根蕉1年可施肥5次，第1次宜在立春前后施下，以糞尿為主，加少量化肥。一般每株施灰糞15公斤或人糞尿20公斤加硫酸銨100克。第2次約在谷雨前后施用，每株施糞尿25公斤和草木灰10公斤左右。第3次在植株形成“把頭”、花序開始分化時施用，每株施硫酸銨200克～250克，并酌加磷肥。第4次在主株收獲前施下，每株施草木灰15公斤，或糞尿20公斤、草木灰7公斤～10公斤。第5次在立冬前后施過寒肥，多用有機質(zhì)肥料，如垃圾肥、堆肥、草皮泥和其他土雜肥等，并酌加磷、鉀肥。施肥宜在離植株基部30厘米～50厘米處開2～4個淺穴（10厘米）施下。在多雨季節(jié)和根系活動較強的夏季，則采用撒施，或淺挖土撒施后淺埋土。
大蕉和龍牙蕉對肥水要求不如香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）多，故施肥次數(shù)可以減少，一般于冬季（12月）施1次有機肥后，在3、6、8月各施用糞水1～2次，尿素或復(fù)合肥每株0.3公斤。
四、灌溉和排水
香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）植株高大，而根群卻比較淺生，故對土壤含水量很敏感，既忌積水或地下水位過高，導(dǎo)致爛根或根群發(fā)育不良，又怕水分不足，引起葉片早衰，以致減產(chǎn)。因此，必須認真做好灌溉和排水工作。香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）在旺盛生長期內(nèi)需水較多，應(yīng)保持土壤有充足的水分，遇旱要及時灌水。而在花果發(fā)育期間需水稍少，以保持土壤濕潤即可。平原地區(qū)雨季要注意疏溝排水，旱季則要及時灌溉，使土壤經(jīng)常保持濕潤。山地蕉園無灌溉條件，應(yīng)用山草覆蓋土面，以防旱保濕。