外形:纖細(xì)挺直如針
色澤:蒼翠綠潤
湯色:嫩綠明亮
香氣:清高
滋味:醇和回甘
葉底:嫩綠勻整
恩施玉露是我國目前保留下來的為數(shù)不多的傳統(tǒng)蒸青綠茶,原稱“玉綠”,后改名為“玉露”,產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山。
恩施玉露的制作,除殺青方法仍然沿用蒸氣殺青外,做工較前更為精巧。高級玉露,采用一芽一葉、大小均勻、節(jié)短葉密、芽長葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料。加工工藝分為蒸青、扇涼、炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。恩施玉露的顯著特點(diǎn)是“三綠”:茶綠、湯綠、葉底綠。深受國人及東南亞一帶人們的厚愛,屢次被評為名茶。