辨別一款好茶是識(shí)茶人的根本，小編曾在前面簡(jiǎn)述過(guò)關(guān)于古樹普洱茶質(zhì)量好壞的辨別及一些選購(gòu)優(yōu)質(zhì)古樹普洱茶的一些要點(diǎn)分享；今天小編從古樹普洱茶的色、香、味、形、氣、韻、質(zhì)來(lái)解說(shuō)如何來(lái)辨別優(yōu)質(zhì)的古樹普洱茶。
一、色佳
用優(yōu)質(zhì)的古樹普洱散茶沖泡出來(lái)的茶湯紅濃通透油潤(rùn)明亮，且具有”金圈”，湯上面有類似油珠形成的膜，而熟普葉底則呈褐紅色。
質(zhì)量欠佳的古樹普洱茶，湯色紅但是不濃，欠明亮顯暗淡，而且還會(huì)有塵埃狀的物質(zhì)懸浮在其中，有的發(fā)黑，俗稱”醬油湯”。優(yōu)質(zhì)的生普洱茶，色澤顯橙黃，清亮透明，仿佛被一層油膜包裹一樣，久泡而其色依然不變。
二、香佳
優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干茶陳香很顯著，熱嗅香氣顯著濃郁悠長(zhǎng)，且純正，冷嗅有甜爽之味， 質(zhì)量欠佳的則香氣低迷，有的還夾雜酸餿味道，有的是”臭霉味”、“腐敗味”等。
三、味佳
優(yōu)質(zhì)的普洱茶，滋味濃醇，柔順滑口，潤(rùn)喉沁脾，生津回甘，清爽自在！
四、形佳
優(yōu)質(zhì)古樹普洱茶，其外形大氣厚重，條索緊結(jié)、清晰、完整。老葉條形較大，嫩葉的條形則較細(xì)。條索肥壯厚實(shí)，斷、碎的茶少。
質(zhì)量欠佳的條索細(xì)緊但不完整，色澤也呈黑褐枯暗而沒(méi)有光澤。優(yōu)質(zhì)生普的外形勻稱，同樣條索緊結(jié)、具有油光潤(rùn)澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆。熟普外形勻稱，條索緊結(jié)清晰，色澤褐紅、油光潤(rùn)澤。
五、氣佳
茶氣濃郁純正，有一種獨(dú)特的陳香，香氣馥郁，香高而持久，茶氣充足。有一種甜爽之味，品質(zhì)差的古樹普洱茶則不具備這些優(yōu)點(diǎn)。
六、韻佳
優(yōu)質(zhì)的古樹普洱茶滑口、潤(rùn)喉、回甘，生津。與之相對(duì)的是；
質(zhì)量不好的的古樹普洱茶則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)產(chǎn)生”澀麻”之感。
七、質(zhì)佳
顧名思義，即原料好。不管是什么茶、哪一款茶，質(zhì)量是任何優(yōu)質(zhì)茶類的基本保證。
而我們口中出的優(yōu)質(zhì)普洱茶，它的原料首先必須得是云南大葉種茶，只不過(guò)原料又有古樹茶、臺(tái)地茶、春茶、秋茶之分，而各產(chǎn)地又由于地域差異，所以各有特色，分庭抗禮，難分軒輊，各有千秋。