材料：茶葉３克，冬筍２５克，胡蘿卜２５克，香菇２５克，青椒２５克，紅椒２５克，藕２５克，雞蛋２個(gè)，大蝦仁２５克，銀杏仁２５克。
調(diào)料：精鹽５克，雞粉３克，胡椒粉１克，料酒２克，高湯１００克，清油５０克。
制作：
①先將茶葉用９０℃山泉水泡開待用。冬筍切絲，胡蘿卜、香菇、青椒、紅椒、藕均切絲待用，大蝦去殼取其肉，銀杏發(fā)好待用。
②將雞蛋攤成一張大的薄皮，鋪在圓盤里。
③鍋內(nèi)入少許油，下入冬筍等六絲，茶水調(diào)味，放在蛋皮上疊好，倒扣過來，用刀劃成十字，翻開，再將蝦肉、銀杏調(diào)味炒好，放在上面即成。