花中花即花上開花。園林植物專業(yè)術(shù)語叫做臺閣現(xiàn)象，是兩朵花之間的花梗極度縮短而形成。解剖構(gòu)造會發(fā)現(xiàn)，花中花不僅有花萼、花瓣，而且還有雄蕊和雌蕊。很多植物中有這種現(xiàn)象，如梅花中的素白臺閣和徽州官粉臺閣。還有一種臺閣瓣現(xiàn)象，是以雄蕊變成花瓣的過程中固定下來，在一般正常花瓣脫落以后，此類臺閣瓣仍殘留花上長久不落。在牡丹品種中?？煽吹竭@種現(xiàn)象。 臺閣現(xiàn)象是由低級花型向高級花型；由單瓣向重瓣進化過程中分別演化形成的。臺閣現(xiàn)象的產(chǎn)生是某一品種在花型演化過程中可能達到的最高程度。當(dāng)栽培措施、環(huán)境條件與植物生長要求相適應(yīng)，在那些花型進化程度較高的植物品種中，會經(jīng)常出現(xiàn)臺閣現(xiàn)象。