純料是與拼配相對(duì)的一個(gè)概念，市場(chǎng)上所說(shuō)的純料可以通俗的理解為選用某一地域、某一茶山或某一茶種等的原料。因其存在的利益關(guān)系,有些商人就把“純料”概念擴(kuò)大化、神化,排斥或?qū)α⑵磁浼夹g(shù),從而給消費(fèi)者造成一定的誤導(dǎo)。
微觀的來(lái)看，對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō)，純料是相對(duì)的，而拼配是絕對(duì)的。不論生茶熟茶，只要是壓餅，不存在絕對(duì)的純料，純料是相對(duì)的純料。一般而言，純料是指同一個(gè)山頭的同一樹種，在同一個(gè)季節(jié)采摘的同一個(gè)規(guī)格的茶，比如我們選擇布朗山的賀開寨，都采摘春季的一芽?jī)扇~的茶葉作為原料，制成的茶餅是純料。但要分細(xì)了，這里面還是有拼配。比如這批茶葉不會(huì)是同一天采的，就會(huì)存在“不同季節(jié)的拼配”。
即便是我們細(xì)致到只采一棵大茶樹的茶來(lái)制作，還是會(huì)有拼配，因?yàn)橥豢脴涞牟枰矔?huì)分多次采，而每次采的茶還會(huì)有不同的朝向，可以無(wú)限細(xì)分到每個(gè)芽頭，壓餅時(shí)只能把這些茶都混到一起，不可能絕對(duì)的避免“拼配”。
對(duì)于市場(chǎng)上那些標(biāo)著“古樹純料”、“古樹單株”等幾百塊一餅的茶,且不論真假，我們可先簡(jiǎn)單算筆賬：1棵古樹1年平均可以采到30公斤左右鮮葉,約4斤鮮葉制成1斤毛茶,也就是說(shuō)1棵古樹平均1年只能做到7-8公斤的毛茶。云南古樹茶園資源有限,連茶青鮮葉都賣到上千塊,古樹成品茶如何能以幾百塊價(jià)格居于市場(chǎng)。喝茶本來(lái)就是件簡(jiǎn)單的事，不一定非要癡迷追求于幾千、幾萬(wàn)一斤名山名寨的茶，其實(shí)只要是好的生態(tài)環(huán)境、制作工藝，拼配出好的口感就可算好茶。至于那些不法廠商為了謀取利益，運(yùn)用拼配技術(shù)在劣質(zhì)茶表面鋪一層好茶，以次充好的種種行為就不是我們所推崇的“拼配”技術(shù)了。