01.冷藏室之溫度應控制在2～4℃或13～15℃?不論花農、批發(fā)商或零售商，最好都備有兩個冷藏室。一室為2～4℃，專供適合低溫花卉使用，例如：康乃馨、玫瑰....等；另一冷藏室調溫為13～15℃專供熱帶或易凍傷花卉使用，例如：赫蕉、姜花、蝴蝶蘭、文心蘭、石斛蘭、火鶴....等。若花店中僅有一個冷藏室，則在大節(jié)日，例如:母親節(jié)、畢業(yè)典禮季或情人節(jié)之前的一至二周，將冷藏室溫度調降至2～4℃，將逢低價買入的溫帶鮮花保鮮處理后冷藏起來，并將熱帶或易凍傷花卉先行移離開冷藏室，以便冷藏康乃馨、玫瑰等溫帶鮮花，待大節(jié)日過后再將冷藏室溫度調至13～15℃。02.如何以一個冷藏室當兩個用？可在2～4℃的冷藏室墻壁打個洞，利用小型風扇將部分冷氣抽至絕緣良好的冷藏室(另一室)，并使用自動感溫器將該冷藏室溫度控制在13～15℃，以冷藏熱帶花卉。如此一機二用──以最經濟方式獲得最大的利益。03.花卉預冷的方式有幾種、各有何利敝？花卉預冷的方式有四:一.強風急速冷卻式預冷：需在適當?shù)牡蜏嘏c高濕度之條件下預冷，否則花卉容易被吹干。二.真空預冷:在密閉容器中，抽真空，使水分升華，借以達降溫之目的。三.于冷藏庫空氣預冷:溫度下降速度較前二者為慢。四.于冷藏庫浸泡式預冷(水養(yǎng)):方法簡易，但水桶中常有泥土及細菌、真菌之繁殖，這些污染物均會減少切花品質。故需在水中添加不傷害花朵的抑菌劑，以防止微生物感染；使用方法：可在冷藏室(4℃)中使用稀釋一千倍的抑菌劑(4℃)浸泡菊花、劍蘭、玫瑰......等，以達到迅速降低溫度的目的，又兼具消毒葉、莖表面微生物的功能，經此方式處理的菊花，在冷藏室中可貯存一個月，葉片不會長黑點。04.如何提高冷藏室之相對濕度？減少蒸發(fā)器與冷藏室的溫度差異；也就是使蒸發(fā)器的熱交換片面積越大，空氣循環(huán)愈均勻，水氣越不易于蒸發(fā)器的熱交換片上結霜，則相對濕度也愈高。例如：要維持91％的相對濕度，冷藏室的溫度是1.7℃，蒸發(fā)器的溫度應為0.6℃。若蒸發(fā)器的溫度低于0.6℃，則相對濕度會降低。此外，亦可使用較大型的壓縮機，當冷卻壓縮機運轉次數(shù)減少，可使?jié)穸忍岣撸珘嚎s機之效能因而減低，而使費用提高。05.如何以肉眼辨別冷藏庫中濕度過低？可在冷藏庫中插一束滿天星為濕度的指針，若冷藏庫中所插的滿天星花朵經兩天，花朵已發(fā)生部分干現(xiàn)象，則表示冷藏庫中濕度過低。問對濕度偏低的冷藏庫補救方法：在瓶插液中添加水量之0.5～1%藥用酒精，以促進花梗之吸水性。06.冷藏罐頭飲料與冷藏鮮花蔬果的冰箱有何差異？冷藏罐頭飲料的冰箱──濕度低，罐頭才不易生銹。蒸發(fā)器的熱交換片面積較小。冷藏蔬果的冰箱──濕度高，風速也高。冷藏鮮花的冰箱──濕度高，風速溫和?；ㄊ挪粫^份失水。家庭使用的冰箱濕度低，不適冷藏鮮花。07.在水中加酒精究竟有什么好處呢？酒精不僅可殺菌，并可抑制乙烯的合成，及促進花梗的吸水性，使瓶水較清澈。藥用酒精的使用量約為水量的百分之0.5～1%。如無酒精亦可用酒精濃度為百分之二十二的米酒，不過用量必須多4倍。筆者曾將已垂頸的三角桔梗做一實驗;以利刃斜削莖基，立刻插入含有酒精的保鮮液中、不到三小時，三角桔梗已直挺。用于玫瑰亦可防止垂頸。08.花柜中測量濕度應該用何種濕度計？使用干濕球濕度計既經濟(可連續(xù)使用數(shù)十年)又準確。毛發(fā)濕度計誤差較大。電子式濕度計使用前需先校正，成本較高。09.在冷藏庫中，裝箱花卉應如何放置？花卉包裝盒放入冷藏庫內，至少應有二面與流通的空氣接觸，在多孔的棧亦可放板上堆積，以利空氣在棧板底部流動。此外，堆放在木架上，使包裝盒兩面以上與流通的空氣接觸，冷藏效果更佳。10.如何去除冷藏庫中乙烯的危害？1.不要將已腐敗的花卉或嚴重病害的花卉放入冷藏庫內。2.不要與易產生乙烯的水果共處一室。3.掉落在地上的花朵與老葉也應清除。4.在冷藏庫內使用汽油或瓦斯的搬運車會產生乙烯。5.每間冷藏庫應有數(shù)個乙烯吸收器掛在冷藏庫的不同方位，大約每二坪大小需一支乙烯吸收器，大約二到三個月?lián)Q一次乙烯吸收劑。新鮮的乙烯吸收劑顏色為鮮紫紅色，使用后變?yōu)樯詈稚?，此表示乙烯吸收劑已需要更換。11.如何以肉眼辨別冷藏庫中乙烯含量過高？0.03ppm的乙烯會造成冷藏柜中羽毛狀單朵康乃馨花瓣向內卷曲，故冷藏柜中可放置數(shù)支羽毛狀單朵康乃馨，若發(fā)現(xiàn)花瓣向內卷曲，則表示冷藏庫中乙烯含量過高。12.插花時，必須在水中剪花嗎？在水中剪除莖基，雖可避免莖基的氣泡影響水分的吸收，但這是不需要的。因為這樣會造成整理花時非常的麻煩，尤其在酷寒的冬天，易造成操作者雙手凍傷。以利刃斜削適用于玫瑰與蘭花等吸水性差的花卉。對一般的花卉而言，離水平剪即可。13.插花時，必須事先把莖打碎嗎？把莖基打碎可暫時增加水的吸收量，但易造成微生物迅速繁殖，而阻礙水分的吸收。例如，把玫瑰的莖基打碎的話，其瓶插壽命僅有斜削莖基的一半。14.插花時應該使用何種水質？插花的水質會直接影響瓶插壽命，使用硬水會傷害花卉。所以請務必注意以下三點：1.水質呈弱酸性的水比中性或堿性的水容易被花吸收，一般而言，ph3.5～4.5可促進花梗吸水性。2.水中總不溶性物質含量多，會阻礙花梗的吸水性，減短瓶插壽命。tds需低于200ppm。故插花所用的水質越純越好，雜質少則較不易造成花梗阻塞的問題。例如：玫瑰的毛細管較細，易被阻塞，故要用較純凈的水質。然而有些花則不挑剔水質，這是因為其毛細管較粗，較不易阻塞。筆者以含多量鐵質的井水插玫瑰，結果瓶插壽命較自來水短兩天。此外，tds高者會加速保鮮液變色。氟的存在會使葉色變黃，使花瓣脫色。使用自來水就非常方便，亦可用超過濾或逆滲透純化方式所制造的水或蒸餾水，但后二者使用成本較高。15.冷藏柜的玻璃門如何除霧？對冷藏柜的玻璃門除霧的方式包括：對玻璃門噴穩(wěn)潔、吹風、開冷氣、加電熱線或涂上界面活性劑。16.逆滲透、超過濾、微過濾(mf)、高級陶瓷、離子交換樹脂、電解水與蒸餾水有什么差異，插花應使用那一種水比較好？1.逆滲透(reverseosmosis(ro))系使用孔隙極小的薄膜(孔徑為1～10a(0.0001～0.001micron))，使用高壓(200～1000psig)，使水中的陰陽離子及分子量超過100的分子均被阻擋于膜外，僅有純水可透過薄膜，純水中無任何離子，水質極純。但需極高的加壓馬達(5kg/cm2)方能制水，且制水量較慢。極適合海水淡化。2.超過濾(ultrafiltration(uf))----使用的薄膜膜孔較逆滲透之膜孔大(膜的孔徑10a～1micron)，操作壓力為10～200psi