根，當我腦子里看到純香的“根“時，也許我在說的是“氣“?！皻狻埃腥苏f是能量，有人說是精微物質，誰也不能全息“氣“的存在物，我們只是在用著不同的詞語來描述它，嘗試著去把它定格下來，嘗試著用語言和思維去認識它，不過，最簡單的認知則是身體的認知。
氣，它活在一群喝茶人的話語里——茶氣。
盡管“茶氣“作用在這一群喝茶人身上，是不同的生理反應和認知偏向。但卻不妨礙大家感受它的存在。能感受到“茶氣“的，是有好茶喝的人。常常有好茶喝的人，不用別人提醒，久了，自然能在不斷的感知經(jīng)驗里抽象出這個詞來描述它，從而在意識上認識到它的存在。而不經(jīng)常有好茶喝的，如果能經(jīng)別人提點，然后一邊喝著好茶，用意識注意力去感受好茶之作用于身體感知器官，很快也就能知道“茶氣“這個東西的存在了。
我以前也不知道有“茶氣“一說，即使很早就看過盧仝的“搜枯腸、發(fā)輕汗、盡向毛孔散、兩腋習習清風生“。因為他老人家并沒有抽象出“茶氣“一詞而在此之前我也沒能有幸在書上看到這個詞，另外，平日里我并沒有那么多好茶喝以累積足夠的經(jīng)驗使自己意識到它的存在。直到進了茶葉公司，有一次老板和另一個茶圈前輩在喝茶，我有幸在一旁陪著喝茶聽他們聊天。前輩說，喝著好茶真舍不得說話，那樣茶氣會從嘴里逃逸。聽到這個，我像被點撥一樣，在她和老板聊天時，我這個閑人就閉著嘴巴，感受前輩說的“茶氣“究竟是個什么東西。
當時泡的是兩道茶，一泡叫“東方紅“(喝時已陳化5年)，一泡叫“特制老叢“。這兩泡茶在口腔里的變化很好玩，那也是我第一次感受到茶的氣?！皷|方紅“一入口濃醇的茶湯里包裹著一絲剛勁之力，就像是歲月將茶表面的戾氣消磨掉，而沉入湯底的本身氣息仍然保有那份不馴，隨即這不馴之氣炸開，向口腔四壁沖撞，留下痕跡經(jīng)久不散。它經(jīng)久不散，以至于在接下來喝到“特制老叢“時，我以為是因為它的原因使得我感受不到“特制老叢“的香與味。
當我喝下“特制老叢“時，我只能感受到它茶湯像潤玉化成一樣的口感，但沒香也沒有什么茶味，這對喝習慣濃茶的潮州人來說根本就不像是喝茶，猶如成都人吃到一盤清蒸海鮮，總覺不夠帶勁。我覺得與前面的“東方紅“相比“特制老叢“簡直太平淡無奇了。然而，我驚訝地發(fā)現(xiàn)口腔里的變化，舌頭上此刻似乎有一股氣在慢慢凝聚，慢慢地舌頭上有一絲絲受重感，就好像那股氣在擠壓著舌頭，而且它越聚越大，頂著上腭。這時嘴巴里含著一團氣，像含珠，有一股莫名的東西沖擊我心靈，讓我神醉。
那次后，我要想感受茶氣，就閉上嘴巴，全神凝聚，收視反聽，這種摒棄外界干擾的狀態(tài)下，我可以“看“到茶的很多東西，比如茶氣不只是在嘴巴里，鼻子上同樣能“看“到。我看到香氣有的“粗“與“細“。粗的顆粒感很明顯，在氣體里毛毛躁躁的亂跳，氣團凹凹凸凸，比較僵硬;有的則像田野燒草的煙被氣流擺弄得渙散無力。細的均勻而綿長，有的像煙囪里的煙圓柱形直上，比較僵態(tài);有的則柔軟的如絲綢，將盡快看起來表面有點波動，但氣團卻是均質的，柔和滑動。這些畫面化為某些評茶術語大概就是等級不同的香高、高揚、高銳。無論我們選擇那一套語言體系、哪一種認知模式，我們都無法全息“茶氣“，就像我們無法全息這個世界。不過我們都有各自的一套方法，找到它并相信它就可以了。
無論我在鼻子里看到的茶氣是什么樣的，只要是純香，必定有支撐它的根，即使是等級差的那種“渙散無力“也能看見這股香氣的“根“長在蓋碗里的茶葉上。而假的香，我根本不知道它從哪里發(fā)出來的，因為我看不到它的“根“。當我看到“根“時，我同時在言說的是“氣“。