看古裝劇的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到露水泡茶，雪水泡茶的場(chǎng)景?！墩鐙謧鳌防铮鐙纸o皇上的那杯歲寒三友的茶還記得么？ “歲寒三友”，成分是松針、竹葉和梅花一起用水烹煮，那水是夏日日出前荷葉上的露珠。那么重點(diǎn)來(lái)了，荷葉上的露珠用來(lái)泡茶，真的好么？
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里曾經(jīng)把烹茶之水分為“山水上，江水下，井水次”。揚(yáng)州人對(duì)烹茶之水的咸甜、甘苦、清濁和濃淡分辯得更為精細(xì)，其等級(jí)為：一等水是天水，二等水是泉水，三等水是江水，四等水是河水。井水一般不列為烹茶之水，除個(gè)別的井水實(shí)為泉水的。
在古代，“梅之水” 被認(rèn)為是煮茶的上品之水。古人認(rèn)為，雪，無(wú)暇至純，凝聚了天地靈氣，以柴薪燒化雪水煮茶，其味更清冽，更具有穿透性。不得不讓人贊嘆古代人的聰慧和詩(shī)意啊，這樣泡出來(lái)的茶水，應(yīng)該是分外清香的吧！
可是，露水和雪水煮茶，真的科學(xué)么？能喝么？
其實(shí)，這個(gè)情況是要具體而論的。一般來(lái)說(shuō)，露水屬于冷凝水，屬于自然的小分子水，人體吸收速度很快，口腔及味覺(jué)器官自然感覺(jué)就靈敏，感官上對(duì)口感的影響就是感覺(jué)爽口，如果是特意采集的荷葉上的露珠或者梅花上的雪水，帶有植物本身的香氣，水的口感應(yīng)該是極好的。而且，雪水中含有的酶化合物比普通水多，能預(yù)防動(dòng)脈硬化癥。
但是，這都是限于古代，在古代，自然環(huán)境比較好，空氣和環(huán)境都是干凈的，露水和雪水也是極好的?？墒钱?dāng)下，環(huán)境污染日劇加重，空氣中的污染元素很多，飲用暴露大氣中的露水和雪水，不利于健康，而且也有可能讓你無(wú)端招致疾患！所以，煮茶，還是選擇純凈水好一些吧！