普洱茶出產(chǎn)于云南地區(qū)，被歸類于發(fā)酵后的茶。制作過程極其復雜，要先將生茶葉放在鍋中炒熟，然后放在陽光下曬干，接著再蒸過使水分滲入茶葉中，并放置三年讓它發(fā)酵，才能產(chǎn)生特殊的芳香味道。
普洱茶沖泡技法
普洱茶沖泡水溫：100oc沸水。
置茶量：茶水比例為(1克:50克)，或置茶量為容器容量的2/5左右。
用水的選擇：純水或山泉水(軟水為佳)。注：煮水時不宜過渡沸騰，這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。
茶葉浸泡時間：視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。
普洱茶沖泡基本步驟
1.備具：準備好茶具及普洱茶
2.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。
3.投茶：將普洱茶小心置入壺中。
4.潤茶：沸水置入壺中，快速倒去以喚醒茶葉
5.沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。
6.分茶：壺中的茶葉現(xiàn)過濾于公道杯中，同時保持茶湯均勻，再分別均勻的分入小杯中。