茶，不品它，清香自來(lái)。酒，不醉人，人自醉。茶淡酒烈，茶，可日日品飲，時(shí)時(shí)喝它，而酒卻是多么奇怪的一種佳釀，有時(shí)需要遇到對(duì)的人，遇到合適的場(chǎng)合，方能暢快淋漓，痛飲它個(gè)不醉不休。這世界上奇葩的不僅僅是人跟人的種種破事兒，小小茶葉界，也是種種奇葩朵朵開(kāi)哦~
黃片
這里說(shuō)的“黃片”，是指老茶樹(shù)上的老葉子，因?yàn)槎鄶?shù)老葉時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泛黃，“黃片”因此得名。這些老葉在原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大在揉捻過(guò)程中不成條，因而被杯具地按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)揀出來(lái)。
但是，“黃片”雖然長(zhǎng)得不咋地，卻以甘醇厚的滋味和持久耐泡見(jiàn)長(zhǎng)，而且不像嫩葉生茶那么傷胃，深得茶人喜愛(ài)。這個(gè)看臉的世界，也該顫抖一下下了。
鴨屎香
不要嫌棄這個(gè)名字鄉(xiāng)土氣息太重，這種叫“鴨屎香”的茶可是鳳凰山上等茶葉之一，鼎鼎大名的大烏葉單叢。誰(shuí)還沒(méi)點(diǎn)黑歷史，沒(méi)個(gè)不堪回首的小名呢!話(huà)說(shuō)，這個(gè)別名是這樣子來(lái)的：大烏葉單叢茶原來(lái)從烏崠山引進(jìn)的。種在“鴨屎土”(其實(shí)是黃土壤)的茶園里，長(zhǎng)著烏藍(lán)色的茶葉，葉長(zhǎng)了似剛畝(學(xué)名鴨屎腳木)的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過(guò)這種茶之后都說(shuō)這個(gè)茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問(wèn)是什么名叢，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱(chēng)是鴨屎香。
冰島茶
什么，寒冷的冰島還產(chǎn)茶?你要這么想，也太“萌萌噠”了吧!茶葉圈里的“冰島”其實(shí)是云南臨滄一個(gè)名叫“冰島村”的小山村，那里產(chǎn)的普洱茶賊有名。是最貴重的云南大葉種茶之一，跟北歐那個(gè)島國(guó)沒(méi)有一毛錢(qián)關(guān)系。
砍頭茶
天哪，喝個(gè)茶就要面臨“砍頭”。親，太大驚小怪了!所謂“砍頭茶”，是在云南古茶樹(shù)區(qū)，茶農(nóng)為了增加茶葉產(chǎn)量，方便采摘發(fā)明的一種方法。將茶樹(shù)的上部分砍掉，留下一人或者兩人高的茶樹(shù)。跟那血淋淋的場(chǎng)景還是沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。
走水、還陽(yáng)
哈，茶葉火了是件多么美好的事情啊?？墒?，在茶葉圈，“走水、還陽(yáng)”可不是什么火啊或者失傳已久的獨(dú)門(mén)功夫什么的。它是烏龍茶制作工藝中的兩個(gè)環(huán)節(jié)：茶葉搖青是為了讓茶葉更好的走水，這個(gè)讓茶葉失去水分，變得柔軟的過(guò)程就是“走水”。晾青時(shí)，葉梗里的水分開(kāi)始往葉片里面走，以此帶來(lái)烏龍茶的高香，這個(gè)“回水”的過(guò)程就形象的比喻成“還陽(yáng)”。
馬蹄
此“馬蹄”非彼“馬蹄”，跟草原壓根搭不上邊。它其實(shí)是茶梗處的硬結(jié)塊。主要因?yàn)椴柁r(nóng)采摘不當(dāng)——本來(lái)應(yīng)該輕輕掐下葉梗，但實(shí)際卻硬拖、硬拽扯下了整個(gè)葉梗，梗頭已經(jīng)木質(zhì)化的部分就成為了成品茶的馬蹄。所以，“春風(fēng)得意馬蹄疾”啊。
鎖喉
品茶后，咽喉過(guò)于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會(huì)覺(jué)不安、煩躁等，通常好茶是不會(huì)讓人有鎖喉之感的，溫潤(rùn)柔滑，生津不斷。
燒心
燒心這個(gè)詞，千萬(wàn)不能亂用。某些貌似專(zhuān)業(yè)的茶商，說(shuō)發(fā)酵燒心，這話(huà)一說(shuō)出口，立刻燒心了。燒心，是指成品緊壓茶加工過(guò)程中不良工藝導(dǎo)致的結(jié)果。而渥堆發(fā)酵中，堆子中間因?yàn)闇囟冗^(guò)高，毛茶產(chǎn)生了炭化現(xiàn)象。這個(gè)叫做，燒心。
水路
水路是什么呢?如果一款茶的水路粗，代表著原料內(nèi)質(zhì)寡薄，木質(zhì)纖維含量高!木質(zhì)纖維含量高意味著原料內(nèi)部結(jié)構(gòu)空洞比率較大，其水容浸出物含量也同樣寡薄，表現(xiàn)在口感上是一種澀、糙、燥、刺的感覺(jué)。水路“粗”的茶其味其韻寡淡并浮在口腔表層，無(wú)穿透和滲透力，從而其味其韻持久度差，不留口!