每個喝茶的人均有此體驗，用鼻子嗅香是學(xué)茶的第一課，剛學(xué)茶階段樂此不疲，最習(xí)慣的動作就是聞普洱的掛杯香，往往會因為一款茶的持久不散的掛杯香而欣喜不已，并以此斷定這就是一款好茶，而杯香孱弱的茶會被斷然否定掉，可以說是靠鼻子帶入了一個奇妙而神奇的普洱茶的世界。那么，很多人不禁以疑惑“好茶”真的就一定掛杯嗎？
經(jīng)常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香氣著稱，而以滋味取勝，普洱茶的香，縷縷幽香淡雅清幽。
普洱茶的杯底留香又與茶具(杯子的材質(zhì)、造型)、水等因素有關(guān)。不同的茶具由于其結(jié)構(gòu)的不一樣，泡茶過程中的茶湯、香氣及各項感官指標(biāo)等各不相同。
茶無尚品，適口為珍，好與不好，一品見分曉?？傮w而言，不同山頭的茶，香氣各異、口感獨特，譬如：老班章的暗香，聞干茶時有梅子香等香型，但泡開后聞茶底反而香氣低沉。而大廠的拼配茶雖然綜合了不同山頭的茶的香氣、口感等各個方面的特點，但茶香短暫，故而一般不掛杯。
所以，“掛杯”可以作為評判茶葉好壞的依據(jù)之一，然而僅追求普洱茶的“掛杯”也勢必會與好茶失之交臂。畢竟“掛杯”是由于普洱茶本身內(nèi)質(zhì)飽滿、湯色濃醇，類似紅酒掛杯，但有些好茶卻沒有掛杯之說。