什么是野生茶，什么事野放茶，野生茶一定優(yōu)于野放茶嗎？今天我們就來談談普洱野生和野放。野放茶是普洱茶菁來源主力之一，云南省還保留著大面積的野放茶，此類茶是經(jīng)過前人茶園栽種之后長時間丟荒少有人工管理，不經(jīng)人工化肥與農(nóng)藥，只是偶爾或有或沒的人工翻土整理。下面就普洱茶中野生茶做一詳細介紹。
野生型野生茶
茶葉因種生而容易變異。嫩葉無毛或少毛，葉緣有稀鈍齒、或全無鋸齒。因葉片革質(zhì)肥厚，不易揉捻成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。主副葉脈粗壯而明顯，茶菁多呈墨綠色。茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長且穩(wěn)定。許多野生型茶菁苦而不化，當?shù)厣贁?shù)民族稱之為苦茶，容易導致腹瀉，并不適合飲用；野生型茶種能適合做茶品者反而較少。
不知您注意到?jīng)]有，所有的概念都是為區(qū)分出品質(zhì)與價格的高低而設定的，這也就決定了茶商為了推銷某一款茶而進行的“善意”誤導。由于野生茶的數(shù)量實在有限，于是后來又發(fā)明了一種做法，把人工栽培的茶園進行野放。一般說來，野放茶比直接的栽培茶園具備更優(yōu)品質(zhì)的客觀條件，但不是必要條件。
隨時代變遷，科技文明的發(fā)達，價值觀與口感都會改變，每個年代所使用的茶菁與制程都不相同。從粗放野生到人工管理栽培，從群體種生苗到無性阡插繁殖，從韻深、氣足、質(zhì)重到茶性強、香聚、拼配層次，從石模壓制、日曬到機器壓模、烘房乾燥等等的改變，沒有對錯與好壞，只是隨著時代與科技觀念而轉(zhuǎn)變。二十世紀九零年代末期，以臺灣茶人為主，追求復古概念，重返栽培野生茶制茶，希望五十年之后出現(xiàn)下一批古董茶的世紀。但因未能追尋十九世紀五零年代以前傳統(tǒng)制程真相，能否如預期般成為現(xiàn)在古董茶的風味仍是未定之天；并且，五十年之后，消費者是否仍喜愛這樣口感，也是未知數(shù)。而這五十年之間，可不可能發(fā)展出新科技制程快速產(chǎn)生
普洱野生和野放真相：野生也好，野放也罷，還是那句話，概念的東西不重要，好茶是要用來喝的，適合才是好的。