桑疫病過去稱桑細菌病、桑爛頭病。桑疫病是為害桑樹葉片、新梢。受害的葉片呈現(xiàn)出黃褐色斑點，嚴(yán)重時整片葉子枯黃；同時可引起枝條梢端芽葉呈黑枯腐爛，使枝條不能繼續(xù)生長，影響桑葉產(chǎn)量極大。桑疫病的病原菌在病枝條活組織內(nèi)越冬，到第二年春季氣溫變暖時，枝條內(nèi)營養(yǎng)液流動，病斑中細菌由維管束蔓延至桑芽和嫩葉，并在葉柄、葉脈上形成病斑，以后可經(jīng)再次侵染不斷為害。桑疫病根據(jù)癥狀特點分為黑枯型和縮葉型兩種。
桑黑枯型疫病發(fā)生在桑葉時，葉片呈現(xiàn)褪綠轉(zhuǎn)黃的不規(guī)則多角形病斑。發(fā)生在新梢時，出現(xiàn)頂芽腐爛癥狀，并沿枝條向中、下部蔓延，在枝條表面形成粗細不等、稍隆起的點線狀黑褐色病斑。枝條內(nèi)部呈現(xiàn)比外部更鮮明的黃褐色點線狀病斑。有的病斑可穿過木質(zhì)部深達髓部，木質(zhì)部和髓部受害后發(fā)生畸形病變。有時病斑相連成塊，在中央形成空洞，空洞周圍的表皮組織向外呈隆起狀。有的病斑能蔓延到桑芽的中軸組織、支干和潛伏芽內(nèi)。
?？s葉型疫病發(fā)生在嫩葉和嫩梢上，如果病原細菌從葉片氣孔侵入葉內(nèi)，則葉面散生油浸狀圓形病斑，病斑逐漸擴大變?yōu)辄S褐色，周圍稍褪綠變黃。隨著嫩葉長大，病部壞死穿孔，葉片皺縮，進而脫落。如果病原細菌從葉柄、葉脈處侵入，則通過維管束擴展到葉脈，常在葉背的葉脈上形成病斑，初呈褐色，后變黑色，使葉片不能展開，葉片向背面卷曲，呈燈籠狀，故有的蠶區(qū)稱之為“燈籠?！?、“辣椒桑”。病原細菌從嫩梢侵入時，枝條表面形成大小不一的縱裂病斑。
無論是黑枯型或縮葉型，在高溫季節(jié)及多濕的條件下，病斑部位均可能溢出淡黃色粘附物，這是病原細菌聚集而成的“溢膿”，干燥時溢膿常凝結(jié)成為有光澤的小珠或菌膜狀。