為什么普洱茶和綠茶色、香、味都很類似卻分成兩種茶呢？其實這應該是初入門接觸普洱茶的人都會問的問題吧。那么普洱生茶和綠茶到底是不是一樣的東西呢？
綠茶和普洱生茶單從湯色和口感看，都有很多相似的地方，兩者的價格差異也有些大。
普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發(fā)酵加工成的散茶或緊壓茶。普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。而渥堆發(fā)酵主要是指普洱熟茶，普洱生茶其實是后發(fā)酵型的茶。
我們可以看出綠茶和普洱生茶原料、工藝都是有所區(qū)別的。綠茶一般要求是鮮嫩的中小葉種，而普洱生茶則是以云南的大葉種為主；其次就是生茶是曬干的，綠茶是烘干的。
接著是普洱生茶和綠茶加工工藝的區(qū)別。
殺青的時候，普洱生茶與綠茶對溫度的要求是不一樣的。
揉捻的時候，普洱生茶輕揉捻，綠茶基本重揉捻；
干燥的時候，普洱生茶是直接放在太陽底下曬干，而綠茶是進行人工烘干。這使得普洱茶充分具備了后期轉化的可能。
綠茶與普洱生茶外形上也是有區(qū)別的。
普洱生茶一般顏色要比綠茶深得多，兩者存放上也有明顯的不同。且綠茶主要以散茶為主，而普洱茶大多為緊壓茶。
綠茶放在空氣中容易氧化變色，變成接近普洱生茶的顏色，所以綠茶要密封避光保存。而普洱生茶是不需要特別密封保存的。我們把普洱生茶放在空氣中，自然存放，讓它充分和空氣接觸加快氧化的過程，這種過程我們也叫自然醒茶，可以讓生茶味道更好。