三才泡法即用“三才杯”(也俗稱為蓋杯)來沖泡烏龍茶。在烏龍茶產(chǎn)區(qū)審評師在評審茶葉等級時，都是用這種方法。“三才杯”的杯蓋代表天，杯托代表地，當中的杯身代表人。“三才”泡法的基本理念是：茶是天涵之，地載之，人育之的天地間的精華。用三才杯沖泡烏龍茶便于觀色聞光香，所以專業(yè)茶師都愛用：安溪縣溪源茶廠廠長王文禮，他源于生活，升華了在審品茶葉時常用的“三才”泡法，創(chuàng)編出了一套簡便，易學(xué)、實用且高雅而優(yōu)美的“八馬烏龍茶茶藝”。這套茶藝共八道程序。
1．洗杯——白鶴沐浴
用開水洗凈茶杯，并提高茶杯的溫度。
2．落茶——烏龍入宮
投茶在安溪稱為“落茶”，投茶的量可根據(jù)個人愛好而靈活掌握．一般為5—7克。
3．沖茶——高山流水
即把開水壺提高向杯中注入開水，沖茶時最好能使茶葉隨開水在杯中旋轉(zhuǎn)。
4．刮沫——春風拂面
用杯蓋刮去浮在杯面的泡沫。
5．巡茶——關(guān)公巡城
泡茶1—3分鐘后把三才杯中的茶湯依次倒進供嘉賓晶飲的小茶杯。
6．點茶——韓信點兵
將杯中剩下的茶湯一點點地滴注到各茶杯中，使每杯茶都濃淡均勻。
7．看茶——賞色聞香
觀賞茶湯的色澤井用杯蓋聞蓋上留香。
8．品茶——品啜甘露
即奉茶，品茶。品烏龍要邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感受到無比美妙的茶韻。
以上就是小編給大家介紹的八馬烏龍茶的泡法了。