怎樣選擇新鮮花材呢?花美是因?yàn)椤靶迈r”，選購新鮮花材是制作插花的第一步。通常鮮花出口大國(guó)，尤其是荷蘭的鮮花在采摘后都會(huì)進(jìn)行物理和化學(xué)的保鮮處理，使鮮花的壽命延長(zhǎng)。
目前，國(guó)內(nèi)鮮花保鮮花材處理水平尚低，生產(chǎn)商亦未充分認(rèn)識(shí)到這一問題的重要性，擇新鮮花材故大多數(shù)花材未做保鮮處理，壽命相對(duì)較短。選購花材時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：花朵充實(shí)、飽滿、無傷、色彩鮮明;葉綠、無病害、新鮮;莖稈粗壯、挺直、較長(zhǎng);切口整齊、干凈、顏色正常、無腐敗變色現(xiàn)象、手摸切口凈、澀無滑膩感。
每種鮮花均有其特點(diǎn)，在挑選不同的鮮花時(shí)要有不同的判別標(biāo)準(zhǔn)：
玫瑰：宜選尚末開放的花梁?；ǘ涑鋵?shí)有彈性?；ò晡⑼饩?，花蕾呈桶形。
滿天星：花朵純自、飽滿，不變黃，分枝多、盲枝少，莖干鮮綠、柔軟有彈性。
勿忘我：花多色正，成熟度好、不過嫩，葉片濃綠不發(fā)黃，枝稈挺實(shí)分枝多、無盲枝，如有白色小花更佳。
情人草：花多而密集，花枝軟有彈性，枝形舒展，盲枝無或少，如有較多淡紫色開放的小花最好。
郁金香：花鐘形，飽滿鮮潤(rùn)，葉綠而挺買、不反眷。
劍蘭：露色花苞較多，下部有l(wèi)—2朵花開放，花穗無干尖、有黃、彎曲現(xiàn)象。
菊花：葉厚實(shí)、挺直?；ü腴_，花心仍有部分花瓣末張開。
康乃馨：花半開，花苞充實(shí)，花瓣挺實(shí)無焦邊，花萼不開裂。
扶郎花：花瓣挺實(shí)、平展、不反卷、無焦邊，無落瓣、發(fā)霉現(xiàn)象。
紅掌(火鶴花)：花片挺實(shí)有光澤，無傷痕，花心新鮮、色嫩，無變色、不變干。
蘭花：花色正，花朵無脫落、變色、變透明、蔫軟現(xiàn)象，切口干凈、無腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。
百合：莖挺直有力，僅有l(wèi)—2朵花半開或開放(因花頭多少而定)，開放花朵新鮮飽滿，無干邊。