福建政和沿襲千年飲茶習(xí)俗之瓷壺茶：在政和多彩多姿的農(nóng)村廳厝里一般都擺有一張八仙桌， 桌上擺著一只大瓷壺，大瓷壺一般高20厘米，直徑12厘米，白色，畫有吉祥的人物花鳥或山水蟲魚等。
主人將中等茶葉放在圓筒形的大瓷壺中沖泡，沖泡后放置在用稻草或棉絮制成的保溫桶(茶壽)中，壺口蓋一塊大碗，既可遮蓋保潔，又可當(dāng)茶具使用。農(nóng)民從戶外勞作回來，口渴時，用大碗直接倒上一碗，豪飲下肚，既方便快捷，又清爽解渴。
據(jù)說，用大瓷壺泡茶效果很佳，因?yàn)樘沾刹杈邿o吸水性，音清而韻長，傳熱、保溫性適中，對茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，泡茶能獲得較好的色香味。盡管茶水的品質(zhì)屬于中等，算不了品茶，但可以解渴。