2、高山茶園是云南茶葉優(yōu)勢(shì)資源
云南是一個(gè)多山的省份，這對(duì)發(fā)展高品質(zhì)茶葉來(lái)說(shuō)是優(yōu)勢(shì)條件。高山茶園生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)上乘，無(wú)論是衛(wèi)生安全品質(zhì)還是色、香、味感官風(fēng)味品質(zhì)都有良好的比較優(yōu)勢(shì)。如何提升這些高山茶園的栽培管理和加工技術(shù)水平，打造穩(wěn)定品牌，更好發(fā)揮這些高山茶園的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)對(duì)提升云南茶業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，提高山區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入都有重要意義。
3、古茶園是云南茶葉的寶貝資源
武夷山的母樹(shù)大紅袍、廣東的宋種單從，云南冰島古樹(shù)等一些樹(shù)齡大的大樹(shù)茶產(chǎn)品具有特殊而優(yōu)異的風(fēng)味品質(zhì)，市場(chǎng)賣(mài)價(jià)節(jié)節(jié)攀升，這已是不爭(zhēng)的事實(shí)。布朗山、景邁山，困鹿山、南糯山、大雪山、冰島等很多過(guò)去偏僻的貧困山茶區(qū)富裕起來(lái)了。
不了解內(nèi)情的人簡(jiǎn)單把這種現(xiàn)象野蠻地歸因?yàn)槌醋鳎菍?shí)在是不懂市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。國(guó)內(nèi)外越來(lái)越多的人成為大樹(shù)普洱茶、大樹(shù)紅茶乃至大樹(shù)白茶的忠實(shí)消費(fèi)者。以炒作概述大樹(shù)茶熱銷(xiāo)現(xiàn)象的人過(guò)于低占了消費(fèi)者的鑒賞能力和智商。
誠(chéng)然，日前山頭茶和古茶園產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)中存在一些假冒山頭，以次充好、唯山頭論英雄、忽視季節(jié)和采制加工技術(shù)等現(xiàn)象，少數(shù)山頭茶因多種原因價(jià)格漲得過(guò)快過(guò)高等問(wèn)題，但我們應(yīng)該更加重視高山茶園和古茶園的科學(xué)開(kāi)發(fā)利用，規(guī)范產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)行為，而不是打壓或否定山頭茶和古茶園。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，早該拋開(kāi)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的慣性思維了。
研究證明，同一環(huán)境的大樹(shù)茶在風(fēng)味品質(zhì)的協(xié)調(diào)性、飽囗感、茶湯細(xì)膩質(zhì)感、香氣的愉悅感方面比同等環(huán)境等高條栽矮化茶園有一些特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也存在產(chǎn)量低，芽葉外形不整齊，采摘不方便，成本較高的缺點(diǎn)；在目前全國(guó)茶園面積擴(kuò)張過(guò)快。
中低端產(chǎn)品供過(guò)于求嚴(yán)重，高端優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品相對(duì)供應(yīng)不足的現(xiàn)實(shí)條件下，茶葉的供給側(cè)改革應(yīng)以提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量為主導(dǎo)努力方向。事實(shí)證明，普洱市前幾年采用茶園普遍種樹(shù)優(yōu)化茶園生態(tài)，并適當(dāng)降低茶園種植密度，適量增加培植些大樹(shù)茶園以提高茶葉品質(zhì)，在目前茶葉市場(chǎng)需求多樣化分化發(fā)展中具有特殊的意義。