普洱茶和綠茶的區(qū)別，綠茶能做成普洱茶嗎？綠茶經(jīng)過常時間存放能轉(zhuǎn)化成普洱茶嗎？答案是不能的，因為發(fā)酵程度的不同，詳情下面會展開說。
綠茶和普洱茶采用的原料不同
綠茶原料標(biāo)是鮮嫩
普洱生茶要求的是樹齡高，生長環(huán)境日照和雨水足
普洱熟茶主要是工藝原因，所以對原料要求最不嚴(yán)格，通常是有葉也有桿的
綠茶和普洱茶產(chǎn)地不同
普洱茶目前只有云南有
綠茶在全國各地都有大范圍的種植
綠茶和普洱茶制作工藝的區(qū)別
綠茶加工工藝：鮮葉→殺青→操捻→干燥（烘干、妙干）
普洱生茶工藝：鮮葉→殺青→揉捻→千燥（曬干）
綠茶和普洱茶殺青溫度不同
綠茶是用300-400度高溫殺青，將茶性完全殺死，再用烘青工序?qū)⒉枞~中的水份完全去除，普洱茶用70-85度的低溫殺青，保留茶體的活性，再用曬青的工序?qū)⒉枞~中90%左右的水份去除，茶體中還含有12%左右的水份，所以綠茶為完全不發(fā)酵茶，普洱茶是后發(fā)酵茶。
綠茶和普洱茶發(fā)酵程度不同
綠茶是不發(fā)酵茶，
普洱生茶是后發(fā)酵茶
普洱熟茶是人工發(fā)酵茶
綠茶和普洱茶茶性區(qū)別
綠茶性寒
普洱生茶性寒
普洱熟茶茶性溫和
綠茶和普洱茶存放方法不同
綠茶要密封保存
普洱茶要通風(fēng)干燥保存，才能保證后期的轉(zhuǎn)化
綠茶和普洱茶保質(zhì)期區(qū)別
綠茶一般是一年，超過一年茶葉就沒有了香氣，顏色也會變灰色。
普洱生茶可以保存幾十年不變質(zhì)。
普洱熟茶只要條件合適也是可以保存幾十年的。
綠茶和普洱茶口感不同
綠茶口味淡雅
普洱熟茶口感濃郁
普洱生茶入口還會有苦澀，然后會有美妙的后期轉(zhuǎn)化（回甘）。
綠茶和普洱茶沖泡方法不同
綠茶是85度水沖泡
普洱生茶是92~95度左右
普洱熟茶是100度開水沖泡
這里說的沖泡區(qū)別是一般性的區(qū)別，不包括特殊情況
每一種普洱茶的沖泡方法都不太一樣，有的水溫高一些，有的低一些，越是好茶對沖泡的要求越是高。
綠茶和普洱茶外觀區(qū)別
綠茶形美，香濃，外形漂亮
普洱熟茶色澤褐紅，滋味醇和
綠茶其實是綠色的，普洱生茶一般顏色要比綠茶深的多。
普洱茶還可以加工成餅，沱，磚等各種形狀，綠茶通常是散茶
綠茶和普洱茶歷史不同
普洱熟茶是1978年才成型的技術(shù)
綠茶有幾千年歷史了
綠茶和普洱生茶的區(qū)別
綠茶和普洱生茶外形有相似的地方，泡出來的茶湯也都是綠的，也挺相似，到底普洱生茶和綠茶區(qū)別在那里？
因為前面說過的制作和生產(chǎn)工藝的不同，綠茶是高溫殺青的，所以干茶更香，但是不會轉(zhuǎn)化。生茶殺青溫度低，保住了茶葉里更多的菌群，隨時時間，茶葉會慢慢轉(zhuǎn)化，所以生茶的保質(zhì)期有幾十年。