陳皮，至今700多年歷史，有“千年人參，百年陳皮”的美譽。
現代對于陳皮的定義有著更嚴格的規(guī)定：只有在地理標志保護區(qū)域的自然條件下貯存陳化三年以上，才叫陳皮。
《本草綱目》記載：“其味屬辛、苦、溫。辛能散、苦能瀉能燥，溫能和百病。陳皮為二經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也。”
而《中醫(yī)手冊》記載：“橘皮以廣東新會所產為佳，功效燥濕化痰、降逆止嘔。”
于是現在，新會陳皮也成為了廣東一大特產，遠近馳名。
很多人買陳皮，就只買新會陳皮，因為這才是養(yǎng)生的正確打開方式。
新會陳皮，脫穎而出
新會陳皮，和外地的陳皮的藥用與調味效果，相差很大。
經藥檢部門初步化驗結果表明，由于土壤條件、栽培技術、農田氣候的差異，新會產的陳皮與外地移植新會柑的陳皮，其形狀組織結構雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異。
其內富含三大活性物質：揮發(fā)油、多糖類和黃酮類物質，這些物質對身體起著微妙的作用。
初冬，冷風蕭瑟，萬物俱寂，卻是大紅柑收獲的時候。
此時的大紅柑已基本成熟，外皮變成金黃色或橘紅色，大而飽滿，香氣四溢。
為什么先選大紅皮？
冬后大紅皮內含的果糖以及海綿松絲，能夠提供人體所需的膳食纖維，促進腸胃蠕動，對于調節(jié)膳食平衡有很好的幫助，并且富含多種維生素。
在陳皮分類中，青皮破氣，其行氣力比二紅皮、大紅皮要強，而二紅皮、大紅皮能理氣，化痰力比青皮強。
所以一般家庭儲存陳皮，建議多存紅皮，四時皆可使用，是日常飲食養(yǎng)生良方。
好陳皮難得
雖然大紅皮益處良多，但是卻很難大批量生產。
一是成本太大，柑農們不愿意留種冬至大紅柑，阻礙柑圍清園修枝施肥工作，拖延每年的種植收成周期，花銷成本無形提高，稍有不慎還會影響明年收成。
二是風險太高，冬至過后，柑果達到成熟期頂峰，柑果可控時間短，落地果嚴重，損耗大，加上一般冬至過后天氣不穩(wěn)定，陰天或者下雨天根本曬制不到陳皮，造成留種柑果整大批量浪費！
三是儲存也難。冬后果皮含糖量很高，保存時一不小心很容易即會出現霉變和蟲蛀，沒有一個專業(yè)的倉儲環(huán)境，不敢輕易儲藏......
諸多因素，都影響著大紅皮的產量，所以這次找到這款新會陳皮，甜潤大紅皮，陳年時限好，建議大家別猶豫，多囤幾罐！
經年陳化，柑香陳韻
這款陳皮加工也信得過，從采摘、開皮、翻皮、曬干到陳化，每一個步驟都安全規(guī)范。
所選的柑皮，是當地的“茶枝柑”品種，皮厚，果瓣相連，片張分離，外表有著數量多、均勻分布的小點，即油室。
在干燥通風的環(huán)境下保存，不讓它受潮，經過長時間的陳化，表面紋路清晰，分布均勻有光澤，慢慢地就越陳越香。
無論是泡茶、做菜、煲湯，隨手取出幾片放入，讓陳皮的清香甘甜浸潤我們的生活。