1．農(nóng)家肥料
肥料的正確使用，是生產(chǎn)無公害果品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，應(yīng)引起我們足夠的重視。農(nóng)業(yè)部近期頒布實(shí)施的國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)綠色食品（果品）的肥料使用準(zhǔn)則也做了明確的規(guī)定，要求施肥原則要以有機(jī)肥為主，化肥為輔，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，同時(shí)所使用的肥料不應(yīng)對(duì)果園環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。我們結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和果品生產(chǎn)對(duì)肥料的需求，闡述一下果樹肥料及其使用。
一、肥料種類
（一）允許使用的肥料種類
農(nóng)家肥料指就地取材、就地使用的各種有機(jī)肥料。它由含有大量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物和生物廢物等積制而成，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和腐殖質(zhì)及果樹所需要的各種常量元素和微量元素，還含有激素、維生素和抗生素等。其特點(diǎn)是來源廣，潛力大，養(yǎng)分完全，肥效期長而穩(wěn)定，屬遲效性肥料；農(nóng)家肥施后能改良土壤，提高土壤肥力，是果園的主要用肥。其主要包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥和餅肥等。
（1）堆肥：堆肥是利用作物秸稈、雜草、落葉、垃圾及其他有機(jī)廢物為主要原料，再配以一定量的糞尿、污水和少量泥土堆制經(jīng)好氣微生物分解而成的一類有機(jī)肥料。堆制過程是微生物分解有機(jī)質(zhì)的過程，因此必須創(chuàng)造適于微生物活動(dòng)的條件。堆肥多在高溫季節(jié)進(jìn)行，肥堆要保持足夠的水分，控制水分為濕重的65％～75％為宜。為利于微生物活動(dòng)，也要注意肥堆的通氣。腐熟后作基肥用。
（2）漚肥：所用物料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下，經(jīng)微生物嫌氣發(fā)酵而成的一類有機(jī)肥料。
（3）廄肥：也叫圈肥，是利用家畜圈內(nèi)的糞尿和所墊入的雜草、落葉、泥土草炭等物質(zhì)，經(jīng)過漚制而成的肥料。圈肥含有氮、磷、鉀三要素，其中含鉀量較高，可被果樹直接吸收利用。
（4）沼氣肥：在密封的沼氣池中，有機(jī)物在嫌氣條件下經(jīng)微生物發(fā)酵制取沼氣后的副產(chǎn)物，主要有沼氣水肥和沼氣渣肥兩部分組成。
（5）作物秸稈肥：以麥秸、稻草、玉米秸、豆秸、油菜秸等直接還田的肥料。
（6）泥肥：以未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等經(jīng)嫌氣微生物分解而成的肥料。
（7）餅肥：以各種含油分較多的種子經(jīng)壓榨去油后的殘?jiān)瞥傻姆柿?，如菜籽餅、棉籽餅、豆餅、花生餅和芝麻餅等?
（8）綠肥：綠肥也是果園基肥來源之一，有較高的肥效，其利用方式主要有兩種，①就地翻壓。以綠肥植物蕾期至初花期刈割后，粉碎成料10厘米左右。均勻撒于田面，晾曬半天，即可翻入土中。一般每畝翻壓1000千克～1500千克為宜。有水澆條件的果園，翻后曬1天～2天灌一次水，有利于綠肥腐熟；無水澆條件時(shí)，待雨季來臨即可腐熟。②集中施入樹下。即沿樹冠外緣向外挖深60厘米、寬60厘米、長150厘米的溝一條，割下綠肥，晾曬后，粉碎成10厘米左右，每坑50千克～70千克，將綠肥與土拌勻填入坑中，隨填隨踏實(shí)，施后灌足水。施肥后20天左右肥坑內(nèi)即可開始出現(xiàn)新根。果園中常用的綠肥植物，主要有紫穗槐、毛苕子、三葉草、草木犀、田菁、沙打旺、綠豆等。
（9）人畜糞尿：是人畜糞便和尿的混合物，富含有機(jī)質(zhì)和各種營養(yǎng)元素。其中人糞含氮量較高，畜糞都含有較多的氮、磷、鉀。人糞尿中的氮素極易揮發(fā)損失，應(yīng)注意收集貯存。最常用的積存方法是和泥土、垃圾、雜草等制成堆肥。堆制的比例，以能充分吸收糞尿汁液為原則，一般可以摻入糞尿量3倍～4倍的泥土或垃圾。在糞尿中加入3％～5％的過磷酸鈣，可減少氮素的損失，并可提高磷素的可利用性。
（10）草木灰：是作物秸稈和柴草等植物體燃燒后的殘?jiān)?。有機(jī)物及氮素在燃燒過程中已全部燒掉，因此不含有機(jī)物和氮素，含有磷、鉀、鈣等元素。其中含的鉀大部分是水溶性的，能被果樹直接吸收利用。草木灰要干積，注意防濕防水，以免肥分流失。草木灰不宜與腐熟的廄肥、人糞尿或硫酸銨等酸性肥料混合施用（可以配合），除鹽堿地外，一般土壤可以施用，可作基肥或追肥用。
2．商品肥料
商品肥料是指按國家法規(guī)規(guī)定，受國家肥料部門管理，以商品形式出售的肥料。包括商品有機(jī)肥、腐殖酸類肥、微生物肥、有機(jī)復(fù)合肥、無機(jī)（礦質(zhì)）肥和葉面肥等。
（1）商品有機(jī)肥料：以大量動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物及其他生物廢料為原料，加工制成的商品肥料。
（2）腐殖酸類肥料：以含有腐殖酸類物質(zhì)的泥炭（草炭）、褐煤、風(fēng)化煤等經(jīng)過加工制成含有植物營養(yǎng)成分的肥料。
（3）微生物肥料：以特定微生物菌種培養(yǎng)生產(chǎn)的含活的微生物制劑。根據(jù)微生物肥料對(duì)改善植物營養(yǎng)元素的不同，可分成五類：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細(xì)菌肥料、硅酸鹽細(xì)菌肥料、復(fù)合微生物肥料。
（4）有機(jī)復(fù)合肥：經(jīng)無害化處理后的畜禽糞便及其它生物廢物加入適量的微量營養(yǎng)元素制成的肥料。
（5）無機(jī)（礦質(zhì)）料：礦物經(jīng)物理或化學(xué)工業(yè)方式制成，養(yǎng)分呈無機(jī)鹽形式的肥料，包括礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥（礦磷粉）、煅燒磷酸鹽（鈣鎂磷肥、脫氟磷肥）、石灰、石膏、硫磺等。
（6）葉面肥料：噴施于植物葉片并能被其吸收利用的肥料，葉面肥料中不得含有化學(xué)合成的生長調(diào)節(jié)劑，包括含微量元素的葉面肥和含植物生長輔助物質(zhì)的葉面肥料等。
（7）有機(jī)無機(jī)肥（半有機(jī)肥）：有機(jī)肥料與無機(jī)肥料通過機(jī)械混合或化學(xué)反應(yīng)而成的肥料。
（8）摻合肥：在有機(jī)肥、微生物肥、無機(jī)（礦質(zhì)）肥、腐殖酸肥中按一定比例摻入化肥（硝態(tài)氮肥除外），并通過機(jī)械混合而成的肥料。
3．其他肥料
指不含有毒物質(zhì)的食品、紡織工業(yè)的有機(jī)副產(chǎn)品，以及骨粉、骨膠廢渣、氨基酸殘?jiān)⒓仪菁倚蠹庸U料、糖廠廢料等有機(jī)物制成的，經(jīng)農(nóng)業(yè)部門登記允許使用的肥料。
（二）禁止使用的肥料
1．未經(jīng)無害化處理的城市垃圾或含有金屬、橡膠和有害物質(zhì)的垃圾。
2．硝態(tài)氮肥和未腐熟的人糞尿。
3．未獲準(zhǔn)登記的肥料產(chǎn)品。
二、施肥方法
（一）早施多施基肥
目前大多數(shù)果園有機(jī)質(zhì)不到1％，部分果園甚至在0．5％以下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)園的要求，因此必須增加基肥用量。如果同時(shí)考慮到樹體生長與改良土壤的雙重需要，有機(jī)肥的施用量應(yīng)掌握在斤果二斤到三斤肥的標(biāo)準(zhǔn)。所以一個(gè)畝產(chǎn)1500公斤左右的中產(chǎn)果園，有機(jī)肥的用量不可少于3000公斤。施基肥最適宜時(shí)期是秋季（落葉前1個(gè)月），其次是落葉至封凍前，以及春季解凍至發(fā)芽前。秋施基肥能有充足的時(shí)間腐熟，并使斷根愈合發(fā)出新根，因此時(shí)正是根的生長高峰期，根的吸收力較強(qiáng)，吸收后可以提高樹體的貯藏營養(yǎng)水平，并可促進(jìn)花芽的發(fā)育充實(shí)。樹體較高的營養(yǎng)貯備和早春土壤中養(yǎng)分的及時(shí)供應(yīng)，可以滿足春季發(fā)芽展葉、開花坐果和新梢生長的需要。而落葉后和春季施基肥，肥效發(fā)揮作用的時(shí)間晚，對(duì)果樹早春生長發(fā)育的作用很小，等肥料被大量吸收利用時(shí)，往往就到了新梢的旺長期。山區(qū)干旱又無水澆條件的果園，因施用基肥后不能立即灌水，所以，基肥也可在雨季趁墑施用。但有機(jī)肥一定是充分腐熟的精肥，施肥速度要快，并注意不傷粗根。在有機(jī)肥源不足時(shí)，一方面可將秸稈雜草等作為補(bǔ)充與有機(jī)肥混合使用，另一方面，有限的有機(jī)肥還是要遵循保證局部、保證根系集中分布層的原則，采用集中穴施，以充分發(fā)揮有機(jī)肥的肥效。集中穴施，就是從樹冠邊緣向里挖深50厘米，直徑30厘米～40厘米左右的穴，數(shù)目以肥量而定，然后將有機(jī)肥與土以1：3或再加一些秸稈混勻，填入穴中再澆水。另外磷鉀肥甚至鋅肥、鐵肥等可與有機(jī)肥混合施用，以提高其利用率。
（二）合理追肥
1．適當(dāng)追施氮肥：氮是果樹生長與結(jié)果的基礎(chǔ)，在一定限度內(nèi)增施氮肥可以明顯地改善葉片的光合性能，增進(jìn)樹勢(shì)和產(chǎn)量。但超過限度易引起枝葉旺長，難以成花，果實(shí)品質(zhì)下降。而且大量施氮后（常在肥后灌大水）因根系的吸收能力有限，多余的養(yǎng)分將淋溶損失，造成肥料的極大浪費(fèi)，甚至一次施用量太大而發(fā)生肥害現(xiàn)象。因此，在強(qiáng)調(diào)果園加大投入的同時(shí)，也要考慮到樹體的需要及施肥的效益，不可盲目大量投入。氮肥的適宜用量應(yīng)根據(jù)土壤的肥沃程度、保肥能力及樹體類型綜合考慮確定，一般1年～2年樹，每次每株可追尿素50克～100克，3年～4年生樹150克～200克，5年～6年以后進(jìn)入結(jié)果期的樹體，因現(xiàn)在多為密植小冠栽培，畝栽多為50株以上，而且密度差異很大，因此單株樹體的大小和負(fù)載量各異，不宜再以單株來計(jì)算施肥量，一般每畝每次追肥不可超過15公斤尿素，每畝每年的尿素用量在30公斤～45公斤左右。
2．因地追氮：在有機(jī)質(zhì)不足的條件下，對(duì)瘠薄地適當(dāng)追速效氮肥，可以明顯地改善葉片的光合性能，從而提高了樹體光合產(chǎn)物的積累水平，起到了“以氮增碳”的作用。光合產(chǎn)物的積累又反過來促進(jìn)了根系的生長，提高了根系的吸收能力。瘠薄地的樹體瘦弱，花芽難以形成等都與植株的碳、氮代謝水平有關(guān)。因此，適當(dāng)增加氮肥用量，以氮增碳，氮肥開路是瘠薄地果園壯樹成花形成產(chǎn)量的有效措施。不同土壤的追氮方法也不相同。春季追氮后一般10天～15天肥料開始發(fā)生作用，夏季一般5天～7天，秋季介于二者之間，這主要與土壤有機(jī)質(zhì)水平和吸附能力而異。一般追肥20天以后（高溫季節(jié)）肥料效果就不太顯著了。有機(jī)質(zhì)含量低，保肥力差的山沙瘠薄地，養(yǎng)分隨水淋失嚴(yán)重，肥料的有效期更短，而且常在7月～8月份雨季造成土壤脫氮。因此山沙地追肥應(yīng)勤施少施，以水中養(yǎng)分能滲到根系的集中分布層為宜。雨季后可少量追施氮肥以彌補(bǔ)淋溶損失。鹽堿度較高的土壤上，當(dāng)ph值達(dá)7．5以上時(shí)，土壤中有效磷含量普遍較低，果樹因缺磷常有枝細(xì)芽秕不易成花的現(xiàn)象，這類土壤追磷肥（土施或根外追肥）對(duì)早結(jié)果豐產(chǎn)是不可缺少的，土壤中追施磷肥容易被固定，因此，最好與富含養(yǎng)分的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥混合施入。
3．因樹追肥：果樹根系吸收養(yǎng)分以后，