十年前普洱茶泡沫破滅，但一些概念到現(xiàn)在依然流行。
尤其是“古樹”、“純料”等概念，哪些標榜自己具備“古樹”“純料”特點的茶，往往都要數(shù)千上萬一餅，遠遠高于大益這樣大廠商的普通餅茶。
不用仔細計算古樹的價值，也不用周密考慮是否有“純料”茶，稍微講講邏輯，就知道里面有什么矛盾。
一、炒作古樹主要是炒作其奇缺性，那古樹到底有多少？
譚英佩的書《中國普洱茶古六大茶山》寫道：
哀牢山、無量山、邦馬山生長著大量樹齡在兩千年以上的古茶樹，瀾滄江、怒江兩岸分布著十多萬畝人工栽培的古茶山、古茶園。
云南人工種茶的歷史非常久，存在兩三千年人工種植的古茶樹。到明清，政府主導(dǎo)、民間參與的墾荒種茶規(guī)模很大。大喬木茶樹壽命很長，一代一代積累，幾百年樹齡的茶樹極為普遍。
所以，古樹茶不具備奇缺性。
二、有“純料茶”嗎？
“純料茶”嚴格來說是同一棵樹的鮮葉采制。寬一點來說，可以是同一片茶園，同一個寨子茶樹采制。
但是大品牌廠商都要從各地進鮮葉、毛茶，即使能標注出大概是哪個地方出產(chǎn)，但絕不會標出是同一棵茶樹。純料茶不具備規(guī)模生產(chǎn)、標準化生產(chǎn)的可能性。
大廠商難以做到，所以聲稱是“純料茶”大多是小廠商、中間商、私人作坊等。
這樣的茶，別說能否保證是“純料”，就算是最基本的“生產(chǎn)許可”、“質(zhì)量標準”都很少具備。
好茶，首先必須是干凈的茶。
其次是口感。
從科學(xué)角度來看古樹茶以及臺地茶（臺地茶是指新種植的、密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，通常樹齡較短，品種較新），它們的口感確實有區(qū)別，但不能簡單來說哪個更好。
古樹茶高大，很多芽頭和葉子被擋住了，所以它吸收的光一般是短波，合成的氨基酸就比臺地茶多。因此口感比較鮮爽、甜潤、順滑，香氣也高揚一些。
臺地茶受到陽光更充分，吸收長波光比較多，合成茶多酚物質(zhì)多，口感濃烈有苦澀。
普洱生茶中的茶多酚會和氧氣反應(yīng)，形成醇厚的口感與亮麗的顏色。隨著時間的推移，只要存放得當(dāng)，臺地茶也能轉(zhuǎn)化出醇厚的味道，苦澀度會降低。事實上市場上的生茶標桿“大益7542”與熟茶標桿“大益7572”從來不會標榜自己是古樹。
如果從保健角度來看，臺地茶又優(yōu)于大樹茶?？酀奈镔|(zhì)是酯型兒茶素，具備抗氧化、消炎作用。
喝茶要拋開各種聽來的概念，專注于茶葉本身（是否干凈）以及茶湯本身（是否合自己口味），才可能避免走彎路，花冤枉錢。