一、花卉生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)元素
1、大量元素氮、磷、鉀
⑴花卉的氮(n) 素營(yíng)養(yǎng)：氮是植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所必需，通常雖然在植物體內(nèi)氮的總量不太高， 如水稻全株為1.0～2.0％。植物是含氮量較高的植物， 植物葉片中的含氮量占其干重的3.5～5.0％左右。 氮素主要以銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的形式被吸收， 有些小分子的有機(jī)氮如尿素等亦能被植物吸收利用。 氮是構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成份，約占蛋白質(zhì)含量的16～18 ％在細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核中都含有蛋白質(zhì)。所有的酶也都以蛋白質(zhì)為主體。此外， 核酸、磷脂、葉綠素、輔酶等化合物中均含有氮； 某些植物激素如生長(zhǎng)素和激動(dòng)素、維生素（如b1、b2、b3、pp）中也含有氮。因此，氮在植物生命中占有首要地位， 故氮又稱(chēng)為生命元素。
⑵花卉的磷(p)素營(yíng)養(yǎng)
磷也是植物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)元素。 一般植物的含磷量為1～8％。 植物在花芽分化期至開(kāi)花期對(duì)磷的吸收
量較大，因此在花芽分化期前要進(jìn)行適當(dāng)增施磷肥； 在土壤溫度較低時(shí)土壤中的有效磷含量低， 應(yīng)增加磷肥；在秋后適當(dāng)施用磷肥，可提高植物的抗寒能力， 并增加根蘗和莖蘗的數(shù)量。
磷主要以hpo42- 和h2po4- 的形成被吸收。 磷參與核酸、核苷酸、磷脂和某些輔酶等的組成， 所以是細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核的主要成份。 磷參與糖酵解過(guò)程等許多代謝過(guò)程。
⑶花卉的鉀(k)素營(yíng)養(yǎng)
鉀是植物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的三大要素之一， 土壤中的鉀的含量較豐富， 因此長(zhǎng)期以來(lái)人們對(duì)施鉀肥重視不足。近年來(lái)由于大量的使用氮肥和磷肥， 對(duì)鉀肥的的需求也日趨增加。鉀以游離狀態(tài)或吸附態(tài)存在于有機(jī)體中， 對(duì)植物體內(nèi)多種酶具有活化作用， 對(duì)植物的多種代謝起調(diào)節(jié)作用。植物的含鉀量為1.0～3.5％左右。
鉀可促進(jìn)碳水化合物的合成和運(yùn)輸，所以施鉀使莖稈粗壯；鉀還可增加細(xì)胞的水合度， 提高植株的抗旱性和抗寒性，一般在秋末冬初施鉀肥可提高植物的抗寒性。
２、次要元素鈣、鎂、硫 雖然鈣鎂硫在植物體內(nèi)的含量不如氮磷鉀多，但也是植物生長(zhǎng)發(fā)育所必須的， 如果缺乏則會(huì)表現(xiàn)出缺乏癥。
⑴鈣(ca)的作用
鈣是細(xì)胞壁的組成成份， 所以缺鈣會(huì)影響細(xì)胞的分裂，如果膠酸鈣是細(xì)胞間層的成份， 缺鈣時(shí)細(xì)胞分裂不能正常進(jìn)行，常使頂芽嫩葉壞死， 根尖受損更為嚴(yán)重。鈣參與蛋白質(zhì)合成；鈣也是一些酶的活化劑，如atp水解酶、磷脂水解酶中都需要鈣離子。 鈣有中和植物體內(nèi)有機(jī)酸和土壤酸度的作用； 有抗某些離子過(guò)多造成的生理失調(diào)，因而會(huì)影響多種元素的吸收， 如栽培基質(zhì)中鈣含量過(guò)多時(shí)，會(huì)影響鉀和鎂離子的吸收， 也拮抗鐵和錳的吸收。
⑵鎂(mg)的作用
鎂是葉綠素的組成成份，缺鎂時(shí)影響葉綠素的合成， 因而影響光和作用。鎂是多種酶的活化劑， 影響植物的核酸和蛋白質(zhì)合成和能量的轉(zhuǎn)化等。
⑶硫(s)的作用
硫以so42- 的形式被植物吸收利用，大氣中的so2也能作為硫源直接被植物地上部吸收利用，硫參與組成光氨酸、半光氨酸和甲硫氨酸等含硫氨基酸， 是蛋白質(zhì)的組成要素之一。
3、微量元素
⑴鐵(fe)的作用
鐵以fe2+ 或fe3+ 的形式被吸收利用， 鐵是血紅素的組成成分，血紅素是植物體內(nèi)許多重要氧化還原酶類(lèi)(如細(xì)胞色素、 細(xì)胞色素氧化酶、過(guò)氧化氫酶、和過(guò)氧化物酶)等的輔基。 在這些酶的分子中，fe3+ 和fe2+ 兩種狀態(tài)的可逆轉(zhuǎn)化， 在呼吸作用的電子傳遞中起著重要的作用，一些氧化還原酶類(lèi)(如鐵氧還蛋白)的輔基， 不是血紅素，但也含有鐵，這種鐵稱(chēng)非血紅素鐵。 鐵雖然不是葉綠素的成分，但葉綠素的合成需要鐵。
⑵硼(b)的作用
土壤中的硼以bo32- 的形式被植物吸收。 硼可以提高轉(zhuǎn)化酶的活性，促進(jìn)碳水化合物的運(yùn)輸， 有利于光和產(chǎn)物由葉片向根及花蕊運(yùn)輸。 因此硼可促進(jìn)就會(huì)根系發(fā)育。硼對(duì)花器的發(fā)育有明顯的促進(jìn)作用， 這是硼的重要生理功能。硼的有效量范圍很狹窄， 一般在 0. 06～2.8ppm，在生產(chǎn)上發(fā)生過(guò)因硼肥用量不當(dāng)造成大面積作物中毒的現(xiàn)象，因此使用硼肥時(shí)要慎重。⑶銅(cu)的作用
銅是花卉所必需的微量元素。銅是抗壞血酸氧化酶、多酚氧化酶的組成成分， 在氧化還原中起著傳遞點(diǎn)子的作用。葉綠體中含有一種含銅蛋白質(zhì)，稱(chēng)為質(zhì)體菁， 在電子傳遞系統(tǒng)中有著重要作用。 銅還參與亞硝酸還原過(guò)程。銅主要以cu+ 和cu2+ 的形式被植物吸收。
⑷鋅(zn)的作用
鋅直接參與吲哚乙酸的合成， 缺鋅時(shí)植物體內(nèi)吲哚乙酸的含量下降，從而出現(xiàn)一系列的病癥。 鋅也是許多酶類(lèi)的活化劑，這些酶包括乳酸脫氫酶、谷氨酸脫氫酶、乙醇脫氫酶和嘧啶核苷酸脫氫酶。 鋅還和蛋白質(zhì)合成有關(guān)。
⑸錳(mn)的作用
錳主要以mn2+ 的形式被植物吸收，錳是許多酶的活化劑，包括三羧酸循環(huán)中的蘋(píng)果酸脫氫酶、 草酰琥珀酸脫氫酶以及參與脂肪酸合成、dna和rna 合成有關(guān)的許多酶。錳還是亞硝酸還原酶和羥氨還原酶的活化劑， 吲哚乙酸氧化酶的輔基中含有錳。 錳也直接參與光和作用，在水的光解和氧的釋放中起重要的作用。 錳對(duì)葉綠素結(jié)構(gòu)的保持有重要的作用， 在極端缺錳時(shí)植物葉綠體片層結(jié)構(gòu)被破壞。
⑹氯的作用
氯以cl- 的形式被植物吸收。 在植物體內(nèi)氯不參與任何有機(jī)分子的結(jié)構(gòu)， 氯的主要作用是參與光和作用中水的光解和氧的釋放。植物是忌氯作物， 在使用時(shí)要注意防止氯中毒。氯的含量高時(shí)， 可促進(jìn)植物體內(nèi)產(chǎn)生乙烯，加速衰老的進(jìn)程。
二、花卉的營(yíng)養(yǎng)診斷
花卉的外部形態(tài)特征是內(nèi)在因素和外界環(huán)境條件的綜合反應(yīng)， 當(dāng)土壤中缺乏或過(guò)量任何一種必要的營(yíng)養(yǎng)元素都會(huì)引起花卉特有的生理病癥，即缺素癥。 據(jù)此可判斷某種元素的缺乏或過(guò)量， 從而可用采取相應(yīng)的措施。一般根據(jù)花卉的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，是否有生長(zhǎng)和發(fā)育障礙，形態(tài)是否異常， 有無(wú)枯死等判斷植物是否缺乏某種營(yíng)養(yǎng)元素，即營(yíng)養(yǎng)診斷， 常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)診斷方法有如下幾種方法：
1、形態(tài)診斷
土壤中缺少任何一種必要的營(yíng)養(yǎng)元素時(shí)都會(huì)引起花卉產(chǎn)生特有的癥狀，據(jù)此可以判斷某種元素缺乏或過(guò)量，從而采用相應(yīng)的措施。
2、化學(xué)診斷
通過(guò)分析植株體內(nèi)的化學(xué)成份， 與正常植株的化學(xué)成份進(jìn)行比較， 來(lái)診斷苗木營(yíng)養(yǎng)條件好壞的方法稱(chēng)化學(xué)診斷。
3、施肥診斷
通過(guò)形態(tài)診斷， 化學(xué)診斷等方法初步確定所缺乏的元素，補(bǔ)充施入這些礦質(zhì)肥料，經(jīng)一段時(shí)間， 若癥狀消失，即可確定病因，這種方法叫施肥診斷。
三、花卉的缺素癥
1、缺氮
花卉在氮素不足時(shí)，生長(zhǎng)受阻，生長(zhǎng)量大幅度下降，起初顏色變淺，然后發(fā)黃脫落， 一般不出現(xiàn)壞死現(xiàn)象。缺綠癥狀總是從老葉上開(kāi)始，在向新葉上發(fā)展。 缺氮時(shí)分枝受到抑制。 在缺氮時(shí)由于組織中積累的糖分促進(jìn)花青素的合成，因此莖葉和葉柄常變成紫紅色。
2、缺磷
磷在植物體內(nèi)的移動(dòng)能力很強(qiáng)， 能從老葉迅速轉(zhuǎn)移到幼芽和分生組織， 因此缺磷癥狀首先表現(xiàn)在老葉上?；ɑ苋绷讜r(shí)葉片呈暗綠色， 由于缺磷時(shí)可溶性糖積累導(dǎo)致花青素的形成，莖和葉脈會(huì)變成紫色。 嚴(yán)重缺磷時(shí)植物各部位還會(huì)出現(xiàn)壞死區(qū)。缺磷時(shí)也會(huì)抑制花卉的生長(zhǎng)，但不如缺氮時(shí)之嚴(yán)重。 但對(duì)根的生長(zhǎng)抑制甚于缺氮。
3、缺鉀
鉀在植物體內(nèi)具有高度的移動(dòng)性， 植物缺鉀時(shí)首先表現(xiàn)在老葉上。缺鉀時(shí)葉片出現(xiàn)斑駁的缺綠區(qū)， 然后沿著葉緣和葉尖產(chǎn)生壞死區(qū)，葉片卷曲， 最后發(fā)黑枯焦；莖稈生長(zhǎng)量減弱，抗病性降低。
4、缺鈣
由于鈣在植物體內(nèi)的移動(dòng)性很差， 因此植物缺鈣的癥狀首先表現(xiàn)在新葉上， 缺鈣的典型癥狀是幼嫩葉片的葉尖和葉緣壞死，然后是芽的壞死，根尖也會(huì)停止生長(zhǎng)、變色和死亡。
5、 缺鎂
典型癥狀為葉脈間缺綠，有時(shí)出現(xiàn)紅、 橙等鮮艷的色澤，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)小面積壞死。 由于鎂在植物體內(nèi)容易流動(dòng)，缺鎂癥狀通常發(fā)生在老葉上。 在大量使用鉀肥時(shí)也容易發(fā)生缺鎂癥。
6、缺硫
缺硫的癥狀與缺氮的癥狀相似， 如葉片的均勻缺綠和變黃、花青素的形成和積累，生長(zhǎng)的受抑制等。 但缺硫通常是從幼葉開(kāi)始的，并且程度較輕。
7、缺鐵
缺鐵的典型癥狀是缺綠。 鐵在植物體內(nèi)不能移動(dòng)，故缺鐵首先表現(xiàn)在幼葉。 缺鐵的缺綠特征是葉脈間變黃而葉脈仍能保持綠色，一般沒(méi)有生長(zhǎng)受抑制或壞死現(xiàn)象。在堿性土壤或石灰性鈣質(zhì)土上植物常缺鐵， 原因是在堿性條件下土壤中的鐵以不溶性的氧化鐵或氫氧化鐵的形式存在。土壤中鎂素過(guò)多也會(huì)影響鐵的吸收。 鐵雖能以fe3+ 的狀態(tài)為植物吸收，但要在植物體內(nèi)還原有生理活性的fe2+ 狀態(tài)。錳是氧化劑，錳/ 鐵比例失調(diào)時(shí)會(huì)使鐵以fe3+ 的狀態(tài)存在而失去生理活性。
8、缺鋅
缺鋅的典型癥狀是節(jié)間的生長(zhǎng)受到抑制， 葉片嚴(yán)重畸形，頂端優(yōu)勢(shì)被抑制，這可能是生長(zhǎng)素(iaa)的供應(yīng)不足引起的， 因?yàn)殇\鋅是生長(zhǎng)素合成所必需的；老葉缺綠也是缺鋅的常見(jiàn)癥狀。 在中性和堿性土壤上較易出現(xiàn)缺鋅的癥狀。我國(guó)的許多地區(qū)土壤中缺鋅， 而影響作物的產(chǎn)量，包括植物的產(chǎn)量業(yè)會(huì)受到影響。 同時(shí)由于本地區(qū)人們長(zhǎng)期食用缺鋅的食物，也普遍影響人們的健康。 在施用鋅肥時(shí)常遇到鋅與磷拮抗的問(wèn)題， 鋅肥一般用作根外追肥的效果較好，可避免鋅磷拮抗。 元素之間的拮抗作用見(jiàn)表1-2。
表1-2 常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)元素的拮抗作用
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過(guò)多的養(yǎng)分 引起缺乏的養(yǎng)分
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n k
k n、ca、mg
na