普洱茶的煙味由來：普洱茶的煙香來自于陳化過程中，茶葉的多種內(nèi)含物質(zhì)與空氣接觸發(fā)生轉(zhuǎn)化后，所生成的獨(dú)特香氣，尤其是在干倉存儲(chǔ)的環(huán)境中。一些茶友發(fā)現(xiàn)，好的普洱茶，不論生，熟，前提必須是優(yōu)秀的茶質(zhì)，陳化一段時(shí)間，生茶3-5年，熟茶15-20年，會(huì)產(chǎn)生煙香、而且這種煙香有別于柴火的煙味，是一種很自然的香氣。同時(shí)會(huì)帶著階段性的出現(xiàn)和消失的特點(diǎn)。比如這一段時(shí)間茶品出現(xiàn)煙香，隔一段喝又消失了，這樣的煙香才是干凈純凈的，是真正能夠溶于茶湯中，聞起來會(huì)令人產(chǎn)生一種愉悅感的。
隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)化，普洱茶中的煙味有可能會(huì)變成一種獨(dú)特的口感，或有跳躍感，或有層次感，或像是有生命一樣，這也是普洱茶好玩有趣的地方。你根本不知道自己存下來的茶葉會(huì)變成什么樣子，什么香型。或許到時(shí)會(huì)有不一樣驚喜出現(xiàn)。
以下是其他茶友的評(píng)價(jià)：
@倫語_茶：好像秋茶帶煙香多點(diǎn)，一般都在布朗地區(qū)么，有多少認(rèn)為煙味就是白菜孔雀的特點(diǎn)，白菜就是班章的標(biāo)準(zhǔn)，多少人把煙味叫成班章味，白菜味，作為一個(gè)喝了十多年普洱的人，以前都不喜歡有煙味的茶，不過后來轉(zhuǎn)化出來有煙味的茶較甜。
@錢其：煙香并非什么神奇的東西，臨滄茶區(qū)有很多地方的茶都有這個(gè)味，這跟工藝沒關(guān)系，是地域和茶樹品種的特點(diǎn)。
@大雨不愁：煙味個(gè)人覺得不宜多提，煙味大部分是因?yàn)橹瞥痰脑蛟斐傻蔫Υ?，新人很難去區(qū)分。
@今年春天不下雨：跟巖茶的烘培火煙味不同，普洱茶的煙味成因很多，后期口感滋味變化也很大，奇妙。
@浮云般的休閑：淡淡的飄忽不定的煙味有時(shí)挺令人著迷，太濃了反而不舒服。這是不是跟醒茶時(shí)間的長(zhǎng)短有關(guān)呢？
@林樹夏的茶：也分，煙味的品類。有的煙味太重。新茶有煙味的。中期茶有煙味的。
@飛啊飛：我覺得樓主說的煙味應(yīng)該叫煙香或者煙韻，是茶葉轉(zhuǎn)化過程中自然產(chǎn)生的一種類似于香煙氣味的多層次香氣，令人愉悅陶醉。下關(guān)甲沱的煙味與原料和工藝有關(guān)，并不是甲沱自身轉(zhuǎn)化后出現(xiàn)的香氣。
@亞力蘇：工藝加入的煙味只會(huì)越來越淡，老樹茶的煙香是由弱轉(zhuǎn)強(qiáng)，就好似老人家自身帶的老人味，小孩只帶有奶酥味。