據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生專家彭女士介紹，一般來說飯后2小時之內(nèi)最好不要飲茶，現(xiàn)在不少人習慣在吃完魚、肉等高蛋白、高脂肪的葷食后就去喝茶，認為可以解油膩，有些人還喜歡喝濃茶，其實這種做法并不科學。茶葉中含有的鞣酸能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，易使腸蠕動減慢，延長食物殘留在腸道中的時間，容易導(dǎo)致便秘，還增加了有毒物質(zhì)對肝臟的損害作用，容易引起脂肪肝。
另外，飯后立即飲茶會沖淡胃液，給胃增加負擔，不利于食物的消化，影響腸道對蛋白質(zhì)的吸收。同時，飯后立即飲茶還會使食物中的鐵難以被吸收，因為茶葉中的單寧酸和食物中的鐵質(zhì)混合后會產(chǎn)生沉淀，這就妨礙了人體對鐵質(zhì)的吸收。老年人更應(yīng)注意不要在飯后立即飲茶，因為他們的腸胃功能下降，茶水會使食物難以被很好地消化和吸收。