今天接到一個(gè)茶友微信，探討了很久。所以增加了這次說茶。茶友想買一些高端茶送人，在大滇探訪很久，找不到合適的，給我發(fā)了微信，苦惱，大滇沒有高端茶。聞之，我剎那間石化。自以為多年來一直在做高端茶，從未想到，5年后得到這個(gè)評(píng)價(jià)。理由之一，高端茶一般都是5000元以上，這個(gè)大滇沒有。連1000元以上一餅的都找不到。據(jù)說大滇最高端的六星級(jí)茶，也才300多元。而在本地，300多元的茶都是沒法喝的茶。我從未深入想過什么是高端茶的問題，所以思考了下，系統(tǒng)來說一說，我所理解的高端茶。
一、高端茶，首要特性是茶的基本品質(zhì)，即飲用價(jià)值高，口感好。不好喝的茶，無論怎么說高端，我都不能理解這是高端茶。這個(gè)道理我想大家都能理解。
二、原料的珍稀性
任何產(chǎn)品，都可以分為高端、中端、低端。比如我們知道，以三聚氰胺聞名天下的蒙牛，其高端產(chǎn)品是特侖蘇。這個(gè)高端，一定是有相對(duì)性的。而普洱茶高端，更多時(shí)候是原料的珍稀。這個(gè)珍稀，可以從數(shù)字上劃分，總產(chǎn)量10%以上的高端古樹高海拔茶，是高端，而20%左右的是中端，大量生產(chǎn)的低海拔高產(chǎn)臺(tái)地茶，占了產(chǎn)量70%是低端。也可以從原料價(jià)格體系來劃分：200元以上一公斤的是高端，500元以上的是高端中的上品，1500元以上的可以認(rèn)為是極品，當(dāng)然，前提是真貨；每公斤80~200元之間的茶，可認(rèn)為是中端茶；40~80元的茶，可認(rèn)為是低端茶。40元以下的茶，是低端中的低端，20元以下的是垃圾茶。
原料價(jià)格，是由市場自行決定的，好原料好價(jià)格，雖然有時(shí)會(huì)背離價(jià)值曲線，但總體來說，一分錢一分貨。是基本跟品質(zhì)相關(guān)的。20元一公斤的茶，無論你如何包裝，如何制作，冠于何種品牌，都無法高端起來。
三、名牌不等于高端
名牌跟高端有一定關(guān)系，但并不代表了高端。因?yàn)槊朴写蟊娒坪透叨似放?。一個(gè)簡單的例子，長城干紅在中國的知名度，尤其是在三線城市、四線城市，一定會(huì)比拉菲高，是中國的著名大眾品牌。在普洱茶界，大益、中茶、下關(guān)是名牌，卻不是高端品牌。國內(nèi)普遍認(rèn)同的出貨量大就等同于品牌大，大品牌質(zhì)量就很好。這點(diǎn)相當(dāng)錯(cuò)誤。對(duì)比下紅酒，我相信長城干紅的產(chǎn)量比拉菲要高，但若說長城跟拉菲比是高端品牌，那就是貽笑大方了。
就品牌而言，大滇并不是高端品牌，目前，無論從歷史還是文化，大滇都不具備高端品牌所需要的屬性。但無礙于大滇做高端茶。大滇所制作的高端茶，高端的原因在于原料的稀有，這也是大滇目前的價(jià)格策略，品牌溢價(jià)為0，甚至為負(fù)的原因。之所以說為負(fù)，是因?yàn)槲覀冞€在做很多免費(fèi)送樣品推廣的工作，對(duì)于高端品牌，這是不可能的事。
四、高端不等于高價(jià)
同樣的原料，制作成成品，有不同的銷售策略。每個(gè)廠商的成本不同，銷售渠道不同，銷售策略不同，對(duì)市場判斷不同，就會(huì)有不同的價(jià)格體系。這其實(shí)跟是否高端并不相干。
1、市場地位決定價(jià)格
獨(dú)一無二的茅臺(tái)，不管你愛喝不愛喝，都要喝，漲幾十一百，對(duì)公款消費(fèi)者都無意義，所以，盡管漲價(jià)，我相信對(duì)茅臺(tái)毫無影響。短暫的禁酒令后，該喝該送的還要送。
2、市場容量決定價(jià)格
某些所謂高端品牌普洱茶實(shí)際上是為特殊的對(duì)象而制作，對(duì)消費(fèi)者公布一個(gè)象征性的天價(jià)，并不是為了賣給普通消費(fèi)者，而是作為政府采購的基準(zhǔn)價(jià)格，讓政府采購的價(jià)格為基準(zhǔn)價(jià)格的3~4折，看起來節(jié)約了很多錢。這些狹小的市場容量空間，決定了價(jià)格必須高價(jià)。8000一餅的茶降低1000元，并不會(huì)帶來銷售數(shù)量的增長。大滇品牌扎根于競爭最激烈的互聯(lián)網(wǎng)，不做官茶，不宰熟客，完全靠過硬的產(chǎn)品質(zhì)量加有競爭力的價(jià)格，使品牌迅速發(fā)展。
大滇產(chǎn)品的高端是因?yàn)樵系母叨?，大滇飛揚(yáng)的的銷售名言：產(chǎn)品價(jià)格每上升10%，銷量降低20%，銷售難度增加50%。在大滇，銷售人員脫離價(jià)格體系，賣得比價(jià)格體系高，是要受到處罰的，因?yàn)椋@是在趕走我們的潛在客戶。嚴(yán)重地甚至?xí)箅x職。
3、高價(jià)的茶不一定品質(zhì)高，更加談不上高端。
中國市場的復(fù)雜性，決定了高價(jià)的茶，有時(shí)只是包裝漂亮，或者是年份久遠(yuǎn)。然而，黃金制作的盒子裝上一餅十元的茶，讓我說是高端茶，我不敢茍同。80年的號(hào)級(jí)茶，如果喝起來很難喝，雖然你售價(jià)100萬元，我也很難茍同是高端茶。我寧愿認(rèn)為茶王樹的茶是高端茶，因?yàn)樵系恼湎 ?br> 普洱茶市場到現(xiàn)在為止，嚴(yán)格來說，并未誕生真正的高端品牌，但的確誕生了高端茶，高端的原料。一個(gè)貴族的養(yǎng)成，的確需要若干年代，現(xiàn)代普洱茶正經(jīng)做茶的歷史，雖然可以追溯到1990年代中后期，但大規(guī)模精選制作，則是在2007年普洱茶泡沫破滅后的2008年。號(hào)稱高端品牌的不少，但也僅僅是號(hào)稱而已。但原料則不同，老班章也好，麻黑、倚邦、蠻磚等也好，這些稱為高端原料，我想，懂茶的人，沒有人會(huì)反對(duì)。
結(jié)論就是：中國沒有高端品牌普洱茶，但的確有高端普洱茶。這一點(diǎn)，跟全國茶行業(yè)的形勢一樣，有名茶區(qū)，無名牌產(chǎn)品。西湖龍井是名茶，但什么牌子的西湖龍井能夠服眾，被大家認(rèn)為是高端品牌，這個(gè)真沒有。
五、非高端轉(zhuǎn)化為高端的情形
1、陳期的增加導(dǎo)致品質(zhì)的上升
許多不起眼的新茶，在經(jīng)過了10多年20年的陳化后，口感異常出色，從而被列入高端茶。比如傳說中的88青，永遠(yuǎn)賣不完的88青。
2、不出名茶區(qū)變成著名茶區(qū)
老班章、冰島、昔歸這個(gè)是典型，大滇2008年制作帕沙的時(shí)候也是同樣。然后的例子是章家三隊(duì)，這些茶區(qū)從不著名到著名，原料價(jià)格的急劇上漲，市場的普遍認(rèn)同，使得不知名茶區(qū)變成知名茶區(qū)，原來制作的茶也變成了高端茶。
3、一種邪路：制作茶的人有名，使得一般的茶被高端起來，即名人效應(yīng)。紫砂壺行業(yè)就是一個(gè)典型例子，都在等職稱升了，原來的壺價(jià)格就升了。普洱茶行業(yè)也有這樣的情況。
4、過度包裝，名家字畫，加金銀包裝等，茶被高端化。
前面兩種是高端的正常進(jìn)程，后面兩種是非正常路子。綜上所述，單一用價(jià)格來衡量是否高端，在普洱茶現(xiàn)階段，肯定是不合適的，還是從原料價(jià)值來衡量，更加可信一些。普洱茶行業(yè)，沒有高端品牌，這一現(xiàn)實(shí)，起碼在未來5~10年，不會(huì)有大的改變。這正是大滇成長的方向，因?yàn)闆]有，所以我們才有前途，才有信心！祝大家新年愉快，歡歡喜喜過大年！