很多茶友發(fā)現(xiàn)自己買回去的普洱茶，打開一看表面會(huì)有一層白白的東西，還有的把茶撬開以后才發(fā)現(xiàn)，里面有部分像發(fā)霉一樣白色的東西，看到第一時(shí)間的反應(yīng)可能會(huì)懷疑，普洱茶里面怎么會(huì)有這種東西？
那么，普洱茶上的白霜是霉變嗎？
普洱茶在后期陳化過程中會(huì)有出現(xiàn)白霜的現(xiàn)象。不懂的人會(huì)把這種現(xiàn)象認(rèn)做霉變，而白霜卻被老茶友視為寶貝，也有人稱為“白條”，在老茶客看來異常珍貴，奉為至寶。
如何區(qū)別普洱茶上的白霜和霉變？
正常的“白霜”
普洱茶在正常倉(cāng)儲(chǔ)，倉(cāng)儲(chǔ)情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”（注意：必須是均勻分布，而且是白色物質(zhì)大小均勻，不集塊，不聚巣），嗅之無霉味，更無刺鼻，惹人難受的氣味。屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。并且此種“白霜”會(huì)提升普洱茶的相關(guān)口感和價(jià)值。
普洱茶霉變
有的人因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)或空氣潮濕，濕度過高導(dǎo)致普洱茶發(fā)生霉變，此種情況下，“白點(diǎn)”一般是會(huì)分布不均勻，聚塊，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，另人不舒服。此情況下的普洱茶是不能喝的，輕則會(huì)出現(xiàn)不舒服的狀態(tài)，重則會(huì)出現(xiàn)中毒。
以下方法進(jìn)一步區(qū)別白霜和霉變：
聞：（針對(duì)于三年以上的普洱茶）將茶葉拿到距離鼻子1—1.5厘米處仔細(xì)問它的氣味。如果是發(fā)霉的茶，那么它會(huì)有一股嗆人而且能明顯感覺到是發(fā)霉的氣味撲鼻而來；如果是白霜，那么茶餅不會(huì)有嗆人的雜味，相反是淡淡的陳香味。
溶：將茶餅上的白色物質(zhì)取一些下來，放入裝有溫水的無色玻璃杯中，真正的“白霜”是能夠像食鹽一樣溶入水中，而霉菌是不會(huì)的。
普洱茶上的白霜是霉變嗎？
看：從茶餅上來看，產(chǎn)生“白霜”的茶餅是干燥的，條索是相對(duì)緊結(jié)的，白色物質(zhì)大小均勻，不集塊，不聚巣。而霉菌是在相對(duì)潮濕的環(huán)境下產(chǎn)生的，茶餅整體會(huì)顯得潮濕，且餅形松散，條索不緊結(jié)。
普洱茶上的白霜是霉變嗎？
品：喝是對(duì)茶葉最后的感官判定，也是茶葉品質(zhì)好壞最真實(shí)的反應(yīng)。霉變普洱茶滋味會(huì)在口中呈現(xiàn)酸、雜、苦、辛辣、霉味等五味雜陳的味道，入口后就常排斥那種味道。而白霜普洱茶不會(huì)這樣，它基本和轉(zhuǎn)化正常的普洱是一樣的味道，陳香、順口，在口中很快化開，不會(huì)就緊縮在口中非常難受。
普洱茶上的白霜是霉變嗎？
因此在經(jīng)過這一系列的鑒別后，若發(fā)現(xiàn)自己所買的茶確實(shí)是霉變茶，呈現(xiàn)黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的甚至發(fā)毛，這類是變質(zhì)比較嚴(yán)重的茶，建議申請(qǐng)賣家退貨或者換貨，甚至可以果斷的扔掉，應(yīng)為這類茶已經(jīng)不能再喝了。