對(duì)于熟普可以煮著喝么？這樣的問(wèn)題，在一般常喝普洱茶的人看來(lái)是不難回答的，甚至?xí)X(jué)得這樣的問(wèn)題問(wèn)得有些淺薄。但既然有很多消費(fèi)者提出來(lái)了，那么我們就應(yīng)該認(rèn)真并且仔細(xì)的來(lái)解答。
畢竟普洱茶也是大眾消費(fèi)飲品，不能讓茶友不明不白的喝，還是弄清楚些比較好。這樣不僅能讓更多的人喝上、喜歡上普洱茶，更能了解其魅力所在！
熟茶與生茶
普洱熟茶又可簡(jiǎn)稱(chēng)為熟普，研制于1973年，在時(shí)間進(jìn)程和歷史的節(jié)點(diǎn)上，隸屬于現(xiàn)代普洱茶范疇。自普洱熟茶誕生起，普洱茶由此進(jìn)入到生茶與熟茶同時(shí)加工和發(fā)展的年代。
而熟茶的誕生也打破和極大的推動(dòng)了原來(lái)只有生茶的發(fā)展局面，因而熟茶可以說(shuō)是普洱茶歷史上的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
熟茶相對(duì)生茶在用料來(lái)說(shuō)整體等級(jí)較低，而且大多是拼配的，但這并不代表所有的熟茶都是這樣的，也有專(zhuān)門(mén)做純料的，尤其是近幾年為了適應(yīng)市場(chǎng)的變化和消費(fèi)者的需求，生產(chǎn)熟茶也在跟著變，典型的有某某山頭純料熟茶，古純熟等等。但是大多的熟茶還是屬于拼配的，因?yàn)閺钠凤嫿嵌群秃笃诘年惙艁?lái)看，在多年以后，拼配的始終大于純料的。
只是，生茶相對(duì)來(lái)說(shuō)，金融屬性和收藏潛力較大，受眾面積較廣，因而生茶于熟茶制作需求和市場(chǎng)因素結(jié)合下，相對(duì)較全面和廣泛。
然，熟茶不管是在用料，制作工藝方面都有別于生茶，甚至在沖泡品飲的時(shí)候也就有很大差別。那熟茶的沖泡具體是怎么回事呢？它究竟適不適合煮著喝？這還得具體來(lái)看。
新熟茶
新熟茶，一般嫩度較嫩、較新，水溫高一點(diǎn)就能把熟茶應(yīng)有的東西給析出來(lái)，達(dá)到口感和滋味上的完全釋放。
如果泡新熟茶直接用煮的方式話(huà)，稍不注意，就會(huì)滋味全無(wú)，并且渥堆味也會(huì)很重，甚至由于水溫過(guò)高，茶湯過(guò)濃，嚴(yán)重者茶葉直接被煮爛掉。
因此對(duì)于當(dāng)年的熟茶不建議煮著喝，甚至不需要煮著喝。假若那樣的話(huà)，不僅不能很好發(fā)揮上好熟普應(yīng)有的口感，還會(huì)適得其反，最后想品嘗到一杯濃醇的熟茶都難上加難。
老熟茶
而老熟茶由于年份和轉(zhuǎn)化程度都相對(duì)較高，在沖泡時(shí)對(duì)水溫上的要求是非常講究的，需要高水溫才能很好的釋放內(nèi)含物質(zhì)，并且沖泡時(shí)間要掌握得很好,“出湯過(guò)快，滋味就會(huì)過(guò)淡，出湯過(guò)慢，茶湯過(guò)濃”，掌握不好，它的濃、醇、純、香、甜是不容易泡出來(lái)的。
因而，既然要高水溫才能釋放老熟茶醇厚、醇香來(lái)，那么煮著喝也就可行了！
但這只是針對(duì)于一些老熟茶來(lái)講是可以煮著喝的，但對(duì)于絕大多數(shù)的老熟茶，只要水溫夠，用紫砂沖泡也能很好的泡出一杯香甜可口的熟茶來(lái)。
老茶頭
但在熟茶的沖泡中有一種比較特殊的茶，那便是老茶頭，因?yàn)樗臎_泡包含所有熟茶的沖泡方式，然而又不完全拘泥于熟茶的沖泡。具體怎樣？下面來(lái)看看……
新的老茶頭（質(zhì)量好的）在前十幾泡，都可以用蓋碗或紫砂沖泡，到后面茶味較淡的時(shí)候，就可以用壺煮著喝。
那茶湯茶味較淡的時(shí)候是不是老茶頭，就已經(jīng)徹底被泡淡、泡干了呢？其實(shí)不是，因?yàn)槔喜桀^帶有很多果膠，沾黏得很硬，即便是水溫很高，泡了十幾泡也沒(méi)有完全把茶葉里面的內(nèi)含物質(zhì)和茶味析出來(lái)，泡淡的也只是外面的那一層，那么這時(shí)就需要通過(guò)煮來(lái)完全把里面的東西給析出來(lái)。
而對(duì)于一般茶友煮老茶頭的目的無(wú)非有三個(gè)：第一是老茶頭是需要煮著喝的，所以就用來(lái)煮；第二是不讓老茶頭浪費(fèi)掉，需要完全的釋放老茶頭的味道，所以在泡了十幾泡之后，仍需要再煮一下來(lái)喝；第三是為了好玩以及直接沖泡和煮著喝喲什么樣的區(qū)別的心態(tài)去煮老茶頭的。因此，老茶頭不管是新的，還是老的都可以煮著喝。
因此，通過(guò)以上對(duì)老、新熟茶及老茶頭的分析和描述，就可以很好的解答普洱熟茶到底可不可以煮著喝的問(wèn)題了！假如你在喝熟茶或即將要泡熟茶，那么可以參照以上三種情況來(lái)泡你的熟茶，這樣既能避免很多誤區(qū)，還能泡出一杯好喝的熟茶來(lái)。
作者：葉風(fēng)，知名茶市評(píng)論人，深耕茶行業(yè)，對(duì)市場(chǎng)走向有其獨(dú)到見(jiàn)解。