普洱茶香，與哪些因素有關(guān)？為何會(huì)讓人如此迷戀？
普洱茶香是怎么來(lái)的？這個(gè)問(wèn)題，恐怕每一個(gè)愛(ài)茶人，都想知道。
普洱茶香，除了天生自帶的氣場(chǎng)之外，泡茶的時(shí)候，通過(guò)技術(shù)手段，可以最大限度地激發(fā)茶香。
天生的氣場(chǎng)，與茶葉品質(zhì)有關(guān)，與芳香類物質(zhì)含量的多寡有關(guān)。
雖然普洱茶都屬于大葉種，但每一個(gè)茶又有自身的特點(diǎn)。
這個(gè)就跟人的面孔一樣，細(xì)微之處，構(gòu)成了每一個(gè)人獨(dú)特的美。
內(nèi)含物質(zhì)的細(xì)微差別，成就了普洱茶的多變之美。
茶香飄出來(lái)，聞起來(lái)舒服，使人精神愉悅，不如真正融合在湯里。
湯里的香，是可以持久停留在口腔里的，構(gòu)成普洱茶韻味的一部分。
香越持久，越容易使人沉迷，停留在茶香里，不愿出來(lái)。
香道的價(jià)值，部分也在這里，通過(guò)味道，氣場(chǎng)的營(yíng)造，給人精神上的放松，安靜。
而松弛的狀態(tài)，于情于理，對(duì)人都是好的。
那怎么泡普洱茶，更香呢？
要泡出茶香，除了茶葉自身的品質(zhì)外，還需要掌握天氣、茶具、泡法手法，對(duì)普洱茶的影響。
① 普洱茶香，與天氣有關(guān)。
選天氣晴朗的下午泡茶，選下雨天、晚上或寒冷的冬天煮茶。對(duì)茶香的感受最深。
生茶選擇在天氣晴朗，云淡風(fēng)輕的下午試茶，可以最大限度地激發(fā)茶香。
茶香，是醇類物質(zhì)揮發(fā)后，留在空氣中的味道。必須在天氣晴朗的日子，才能散開(kāi)。
天氣陰冷，悶熱，下雨等等，都不利于激發(fā)茶香，尤其是悶熱的天氣，泡生普這點(diǎn)要特別避開(kāi)，不然喝起來(lái)，你會(huì)感覺(jué)心情郁悶。
如果是熟普，老茶頭這種類別的茶，則在陰冷天或者平日的晚上，泡茶最舒服，茶香會(huì)顯得醇厚而飽滿。 如有煮壺，老茶后期煮茶，別有一番風(fēng)味，這個(gè)風(fēng)味，就是獨(dú)特的茶香。
那種濃郁的老茶頭的焦糖香，可以在煮的過(guò)程中，最大限度地激發(fā)出來(lái)。
寫(xiě)到這里，我都想立馬去煮茶了。
② 普洱茶香，與泡茶的茶具有關(guān)。
紫砂壺泡茶最香，這是無(wú)數(shù)次的老茶客的經(jīng)驗(yàn)證明的。
如果你足夠愛(ài)茶，也足夠愛(ài)香，一定要買個(gè)紫砂壺。
特別是熟普，紫砂壺泡出來(lái)那種醇厚、濃郁的香味，是其它任何茶具所無(wú)法復(fù)制的。
這也說(shuō)明了，為什么資深茶客都那么愛(ài)紫砂壺，這個(gè)過(guò)程，其實(shí)是取悅自己。
當(dāng)然，如果你像我一樣，喝茶當(dāng)喝水，又是另外一碼事。我們這種，是生活茶。
享受，屬于琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶了，有陶冶情操的成分。
用紫砂壺泡茶，養(yǎng)壺，需要慢生活，安靜，才可以，而且絕不能用自來(lái)水沖洗。
慢慢的，壺有了靈性，回饋給人的愉悅感，是任何外在的物質(zhì)所無(wú)法替代的。
對(duì)于新的生普毛料，我主張直接用蓋碗泡。
新茶的茶香，有點(diǎn)外揚(yáng)，一般蓋碗就可以直接激發(fā)。
用紫砂壺這種茶具，反而容易悶到茶，需要相當(dāng)?shù)募夹g(shù)才可以掌控。
③ 普洱茶香，與泡法有關(guān)。
溫杯潔具利于激發(fā)茶香。高溫利于激發(fā)茶香，高沖也利于茶香飄散。
若要茶香，先溫杯，高溫后茶香容易快速揮發(fā)出來(lái)。
跟天氣一樣，都是晴朗高溫，空氣流動(dòng)性大的時(shí)候，茶香最容易隨著空氣流動(dòng)。
另外就是注水方式和醒茶環(huán)節(jié)。對(duì)注水方式來(lái)說(shuō)，高沖利于茶香飄散出來(lái)。
醒茶最關(guān)鍵的，則是要讓茶葉充分蘇醒，但又不能醒過(guò)頭了。
充分蘇醒利于茶香醇類物質(zhì)析出。
醒過(guò)頭，容易帶走過(guò)多的精華。因?yàn)椴枞~蘇醒的過(guò)程，也伴隨著不同內(nèi)含物質(zhì)的釋放。
醒茶環(huán)節(jié)，也是考究泡茶功夫最關(guān)鍵的地方。需要對(duì)茶性，水性，壺性等等，都有充分的把控。
心不靜，浮躁的人，是醒不好茶的。醒茶細(xì)節(jié)，需要足夠的細(xì)致和安靜，才能捕捉到茶葉細(xì)微之處的敏感點(diǎn)，針對(duì)性調(diào)整。
因此，泡茶，也是磨性。把那種粗糙、急躁、大動(dòng)作等等一一磨掉。
靜下來(lái)，才能發(fā)現(xiàn)茶的細(xì)節(jié)之美，也才能泡出一杯好喝的茶。
香的來(lái)源，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是茶葉芳香類物質(zhì)，與空氣結(jié)合所產(chǎn)生的味道。
不管是紫砂、天氣還是手法的改變，最終的核心點(diǎn)，都是空氣動(dòng)力學(xué)。
紫砂的透氣性，高溫天晴的空氣流動(dòng)性，還是高沖、醒茶，都是殊途同歸的。明白了這點(diǎn)，如何泡出一杯香香的普洱茶，也就能隨意變通了
另外，不同時(shí)期的生茶和熟茶，茶香也是千變?nèi)f化的。
但又萬(wàn)變不離其宗，與茶對(duì)話，也是在與不同的香和韻對(duì)話。
這個(gè)過(guò)程，讓很多人鍥而不舍地追逐茶道。構(gòu)成了中國(guó)茶文化，生生不息的希望和星火。