【洗茶時(shí)兩大注意事項(xiàng)】今天小編就給大家講講，下面一起來看看吧！
一是洗茶的時(shí)間不可過長。根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香氣成分以及一些對有益人體的成分，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，在第一次加水后3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會(huì)損失。因此洗茶時(shí)，水注入后應(yīng)盡快將水倒水，不可停留過長時(shí)間，免得茶葉中有效成分的大量損失。
二是對名優(yōu)綠茶來說，洗茶的水溫不宜太高 名優(yōu)綠茶采用早春嫩芽制作，如果以沸水洗茶，會(huì)破壞茶葉中的茶氨酸、維生素等有效成分，同時(shí)茶葉中的芳香物質(zhì)在此過程中會(huì)大量揮發(fā)，從而影響后續(xù)沖泡的茶湯品質(zhì)。因此，一般應(yīng)采用低于80℃的熱開水進(jìn)行洗茶操作。而對于烏龍茶而言，由于采用的是較為成熟的茶菁加工制作，因此可以采用沸水進(jìn)行洗茶操作。
洗茶之禮古已有之，并隨著時(shí)間變化，其作用和規(guī)制也不斷發(fā)生變化，而不變的乃是蘊(yùn)藏于其中的中國茶道之真義、源源流長的中國飲食文化精髓和博大精深的五千年中國文化禮儀。